طريقة عمل لبن الشيشبرك وخطوات تحضير الشيشبرك

تعرفي على طريقة عمل لبن الشيشبرك ويعتبر الشيشبرك وصفة من أصل شامي يتم تحضيرها من اللحم المفروم والعجين المحضر من اللبن ليعطي مذاق رائع.

طريقة عمل لبن الشيشبرك

أولاً المكونات:

• كيلو جرام من لبن الزبادي.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة ونصف من الملح.

خطوات التحضير:

• في وعاء نضع كل من النشا والبيض والملح.
• نخفق المكونات على البارد بشكل جيد حتى تصبح متجانسة.
• نضع الخليط على نار متوسطة الشدة حتى يغلي الخليط ويصبح ذو قوام سميك.
• بذلك يصبح اللبن الخاص بخلطة الشيشبرك جاهز.

طريقة عمل الشيشبرك باللبن

أولاً المكونات:

العجينة:

• كوبان ونصف من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ماء للعجن.

الحشوة:

• 300 جرام من اللحم المفروم الناعم.
• حبتان من البصل المفروم الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• باقة كزبرة مفرومة فرم ناعم.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

• في وعاء نضع الدقيق والماء والملح ونقلب جيدا حتى يتكون العجين.
• نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف عليه كل من الكزبرة والبصل.
• نضيف الفلفل الأسود والملح والزيت على الخليط السابق ونقلب المكونات بشكل جيد.
• نأخذ قطعة من العجينة ونفردها، ونستخدم فنجان القهوة حتى نقطع العجين الى قطع دائرية مسطحة.
• نضع ملعقة من الحشوة في كل قطعة من العجين.
• نشكل العجينة بطويها لتأخذ شكل نصف دائري ونطويها مرة أخرى حتى تأخذ العجينة شكل الكرة.
• نرص قطع الشيشبرك في صينية وتدخلها الفرن في درجة حرارة متوسطة حتى تكتسب لون ذهبي.
• نخرج قطع الشيشبرك من الفرن وضعها في وعاء اللبن الذي تم تحضيره في البداية.
• نسكب الشيشبرك في وعاء ونقوم بتحمير الكزبرة والثوم في قليل من الزيت ونضعها على وجه الوعاء.