طريقة عمل الكباب السوري المشوي على الفحم مثل المطاعم بالمنزل

الكباب السوري  المشوي ، من أشهر الأكلات في الوطن العربي، وهو من الأطعمة الشهيرة التي يرجع أصلها إلى المطبخ الحلبي، وله مذاقة المختلف وطعمه الفريد الذي يميزه عن باقي المشويات، وهو من الأطعمة الفاخرة التي تقدم في المناسبات والأعياد والعزومات، ويطلق عليه ملك السفرة، ويحضر في سوريا من لحم الأغنام الفاخرة، وفي مدينة حلب يضاف له نكهة الصنوبر، والفسدق الحلبي، وفي إيران يقدم بالزعفران، وفي مصر الكباب المشوي يقدم بالخلطة السرية وهي مشهورة جداً، وسوف نقدم من خلال موقع ثقفني، طريقة عمل الكباب السوري المشوي على الفحم مثل المطاعم بخطوات بسيطة بالمنزل.

مكونات الكباب السوري المشوي على الفحم

يتكون من بعض المكونات البسيطة وهى كما يلي:-

1. 1 كيلو من اللحمة المفرومة.
2. طبق من البقدونس المفروم.
3. ملعقة من الفلفل الأسود.
4. ملعقة صغيرة من الملح.
5. نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
6. ملعقة من الصنوبر.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الكباب السوري المشوي على الفحم وهى كما يلي:-

• نحضر بولة كبيرة الحجم، ثم نقوم بوضع اللحمة والبقدونس ونعجنهم جيداً.
• نقوم بتتبيل اللحمة بالملح والفلفل والبهارات، ونعجنهم مرة ثانية حتى تدخل جميع المكونات مع بعضها وتصبح متماسكة.
• نقوم بوضع العجينة في الثلاجة ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل.
• نخرج العجينة من الثلاجة ونقوم بتشكيلها بالأسياخ على شكل أصابع طويلة الحجم.
• نقوم بإحضار الشواية ونضع داخلها كمية مناسبة من الفحم المشتعل، ثم نرص الأسياخ عليها ونقلبها من حين لأخر حتى تنضج تماماً.
• نقوم بإحضار طبق كبير ونضع عليه كمية من البقدونس المقطع، ثم نرص الكباب ونقدمه بجانب سلطة الطحينة والخبز الشامي والسلطة الخضراء بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكباب الحلبي بالفرن

سوف نتعرف على طريقة عمل الكباب الحلبي وهى كما يلي:-

1. نقوم بإحضار كيلو من اللحمة المفرومة، ثم نضعه في طبق كبير الحجم، ثم نقوم بإضافة طبق من البقدونس المفروم، وخمس فصوص من الثوم المفروم، وطبق صغير من البصل المفروم، وملعقة صغيرة من الملح والفلفل، وملعقتين من الفلفل الأخضر المفروم، وملعقة من بهارات اللحمة، ثم نقوم بعجن المكونات مع بعضها حتى تتماسك.
2. نقوم بتشكيل العجينة على شكل أقراص، ثم نرص الكباب في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
3. نترك الكرات حتى تنشف قليلاً، ثم نشعل الفرن ونتركها حتى تسخن جيداً.
4. نقوم بإدخال الكباب الفرن ونتركه لمدة ساعة حتى ينضج تماماً ويصبح جاهز للأكل.
5. نخرج الصينية من الفرن، ثم نحضر طبق ونفرشه بقليل من البقدونس المفروم، ثم نرص كرات الكباب عليه ونقدمه بالهناء والشفاء.