طريقة عمل الحواوشي في المنزل بكل سهولة مثل المحلات

من الأكلات المصرية الشهيرة التي يقبل عليها العديد من الاشخاص هو الحواوشي، ويكون محشو باللحم المفروم أو السجق والبسطرمة وغيرها، واليوم سنقدم لكم طريقة صنعه في المنزل بكل سهولة مثل المحلات.

مكونات عجين الحواوشي

• ثلاث أكواب من الدقيق.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة من الخميرة.
• ملعقة من السكر.
• رشة كزبرة.
• ربع كوب من زيت الذرة.

مكونات حشوة الحواوشي

• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• حبة بصل كبيرة.
• ملعقة من الملح صغيرة.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• رشة بسيطة من الشطة.
• 2 من الفلفل الأخضر.
• ملعقة بهار مشكل.
• نصف ملعقة بقدونس.
• فصان من الثوم.
• حبة طماطم.

طريقة تحضير عجين الحواوشي

• نضع كوبان ونصف من الدقيق والملح والخميرة والسكر والفلفل والكمون والكزبرة في الخلاط ونشغله عدة ثواني.
• إضافة الزيت والماء الدافئ وتخلط حتى يتكون عجين، ونضيف باقي الدقيق ونشغل حتى تصبح العجين ناعمة.
• نضع العجين في طبق به زيت مدهون جيدا، ونمسح سطحها بالزيت، نغطي العجين بورق نايلون، وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم.
• نقسم العجين إلى كرات ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
• نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لنشكل قرص مثل الرغيف.

طريقة تحضير حشو الحواوشي

• وضع مكونات الحشو في وعاء محضر لطعام ونشغله على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة ناعمة.
• نوزع كمية من الحشو على الرغيف ولا نوصله إلى الحواف، ونغطيه بطبقة أخرى من العجين، ونضغط على الأطراف حتى تلتصق مثل القطايف.
• نتركها ترتاح لمدة عشر دقائق، ونضغط على سطح الأرغفة حتى تلتصق بالحشو.
• نسخن الصاج على نار متوسطة، وتدهن بطبقة من زيت الذرة.
• ندهن الرغيف بقليل من الزيت، ونشويه على الصاج حتى يأخذ اللون الذهبي.
• يقلب الرغيف على الجانب الآخر، ونستمر في التقليب إلى أن يصبح ذهبي اللون وإلى أن ينضج الحشو من الداخل.

طريقة تحضير حواوشي السجق

• نحضر العجين كما أوضحنا سابقا، ونقطع شرائح السجق قطع صغيرة ونحمرها في المقلاة مع وضع قليل من الزيت.
• نقطع طماطم وفلفل وبصل قطع صغيرة، ونضيف توابل مشكلة ونقلب حتى النضج.
• نضع طبقة من خليط السجق والخضراوات على الرغيف ثم نطبق الرغيف الآخر فوقه.
• ويدخل الفرن بعد مزج الأطراف معا مثل القطايف.