طرق مختلفة لتخزين البشاميل وتخزينها لشهر رمضان المبارك

طرق مختلفة لتخزين البشاميل، صينية المكرونة بالبشاميل أو الكوسة بالبشاميل من الأكلات الدسمة والمحببة لدى معظم الناس، ولكن تحضيرها يستغرق المزيد من الوقت، لذا ينصح بتجهيز وحفظ كميات من البشاميل حتى تفي بالغرض في حالة الاحتياج إليها، وهو ما يوفر لكِ الجهد والوقت لعمل أشياء أخرى مهمة في المنزل، وفيما يلي سنتعرف على الطرق المختلفة لتخزين البشاميل.

طرق مختلفة لتخزين البشاميل

• يمكن تجهيز قالب كوسة أو مكرونة بالبشاميل بالطريقة المفضلة، وتحفظ في فريزر الثلاجة، كما يفضل عدم وضع جبن أو بيض فوق سطح القالب للاحتفاظ بطعمها وعدم فساد أحد مكوناتها خلال عملية التخزين، وستكون صالحة للاستعمال على مدار ثلاثة أشهر، ويجب ألا توضع في الفرن إلا بعد ساعتين من خروجها من الفريزر، حيث يمكن حينئذ إضافة الجبن والبيض على سطح القالب، ومن ثم نقوم بإدخالها الفرن مع مراعاة أن تفريزها ساعد في نضجها نوعًا ما فلا تظل في الفرن وقتًا طويلًا.
• تجهز خلطة البشاميل وتخزن في أكياس أو علب مغلقة بعد أن تبرد (بشاميل فقط)، بحيث يوضع في كل كيس المقدار الملائم لاستعماله في صينية البشاميل في المرة الواحدة، ثم توضع الأكياس في الفريزر، ويفضل استعمال الكمية المخزنة في خلال شهر من تاريخ تخزينها، مع مراعاة تسخين محتوى الكيس بعد أن يخرج من الفريزر بمدة كافية لكي يكتمل ذوبانه، ثم يخفق مرة أخرى بعد التسخين ليكون طازجًا في صينية البشاميل لتصبح ذات مذاق شهي.

أنواع البشاميل غير التقليدي وطرق تحضيره

• الوايت صوص: وهو يعني الصوص الأبيض، كما أنه صوص معتدل الكثافة، ومذاقه جميل وشهي يوضع على الأكلات ليعطيها طعمًا رائعًا، ويتم تحضيره باستخدام الدقيق والشوربة واللبن والفرق بينه وبين خليط البشاميل التقليدي هو قوامه المتوسط، كما يمكن طهيه بكريمة الطبخ بدلًا من الدقيق، مع مراعاة وضعه على الأكلة قبل أن يتكثف مع طول الوقت، ويمكن وضعه على اللحوم وأنواع المكرونة بعد سلقها.
• البينك صوص: يميل لونه إلى الاحمرار، ويتكون من نفس مكونات البشاميل العادي مع إضافة القليل من صلصة الطماطم، كما يشبه قوامه قوام الوايت صوص، ويمكن وضعه على الأرز والمكرونة والدجاج.