طريقة عمل البسبوسة الطرية والمرملة في المنزل وأسرار نجاح البسبوسة ذي الجاهزة
البسبوسة تعتبر من أشهر وأشهى أنواع الحلويات الشرقية التي عرفت في العالم العربي كله، ويرجع أصولها للعصر العثماني، ومازالت حتى وقتنا هذا تتمتع بشهرة كبيرة ومكانة مهمة بين الحلويات الشرقية الأخرى، وهي من الحلويات التي تدخل القلب سريعاً نظرا لطعمها اللذيذ وقوامها الطري والمرمل، والتي عادة ما يتم شرائها من محلات الحلويات، إلا أن بعض ربات البيوت ترغب في أن تتفن وتقدم لعائلتها بنفسها الحلويات، وبما أن البسبوسة الاختيار الأول لأفراد الأسرة، إليكم الآن في هذا المقال طريقة عمل البسبوسة المرملة والطرية في البيت بكل أسرارها.
مكونات البسبوسة:
- 2 كأس دقيق سميد.
- كأس سمن مذابة.
- نصف كأس سكر أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
- كأس زبادي عادي.
- 4 ملاعق كبيرة جوز الهند.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
مكونات شربات البسبوسة:
- كأس سكر.
- كأس ونصف ماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة زبدة.
طريقة عمل البسبوسة:
- في وعاء كبير يوضع السميد مع السمن المذابة ويتم فركها بأصابع اليدين حتى تتحول لعجينة، نضيف لها السكر والعسل والزبادي وجوز الهند والبيكنج بودر وتقلب المكونات كلها معاً حتى تتجانس ويكون قوامها رملي.
- نحضر صينية الفرن وتدهن بالسمن وتفرد فيها عجينة البسبوسة مع الضغط عليها، ونقطع البسبوسة حسب الشكل ويوضع فيها الفول السوداني أو اللوز حسب الرغبة.
- تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً، وتسقى بالشربات الدافئ على الفور.
طريقة عمل شربات البسبوسة:
يوضع السكر والماء في قدر ويرفع على النار وننتظر حتى يغلي ويذوب السكر تماماً، ثم نضيف عصير الليمون ويترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق ويرفع من على النار ويترك ليبرد قليلاً ثم نضع به الزبدة وتقلب وتسقى به البسبوسة.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
تعتبر البسبوسة بالقشطة واحدة من بين طرق عمل البسبوسة والتي عرفت في العالم كله، وتتمتع بطعم في غاية الروعة:
المكونات:
- كوبين سميد البسبوسة.
- كوب سكر.
- كوب قشطة.
- كوب لبن بودر.
- نصف كوب زبدة طرية.
- ربع كوب جوز الهند.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
مكونات حشو القشطة:
- ربع كوب لبن.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- كوب قشطة.
- فستق للتزين.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة:
- في وعاء كبير يخلط السميد مع الزبدة ونقلب جيداً وتترك لمدة خمس دقائق، ثم يتم خفق باقي المكونات ونعجنهم معاً حتى تتجانس المكونات كلها.
- لتجهيز الحشو يتم وضع اللبن وبعد أن يصبح دافئ نضيف النشا ونقلب باستمرار مع الفانيليا في مقدار قليل من اللبن، ونقلب باستمرار حتى تذوب النشا ونظل نقلب حتى يصبح قوام سميك قليلاً، وتترك جانباً حتى تبرد.
- نحضر صينية الفرن وتوضع فيه نصف مقدار البسبوسة في الصينية ويفرد عليها الحشو ثم باقي كمية البسبوسة، ويرش عليها الفستق المطحون.
- تدخل الصينية الفرن الساخن لمدة نصف ساعة، ثم تخرج البسبوسة وتسقى بالشربات على الفور.
تعليقات