طريقة المسقعة بالبشاميل باللحم المفروم المعصج بطريقة اقتصادية علي قد الأيد
طريقة المسقعة بالبشاميل، هي وجبة عربية غنية عن التعريف تتكون من الخضروات وقطع اللحم أي أنها تحتوي علي المعادن والبروتينات المفيدة الشهية التي تعمل علي بناء وتقوية الجسم وتعرف المسقعة بالبشاميل أنها أكلة أقتصادية غير مكلفة شهية بتعدد ألوانها وتعدد مكوناتها الشهية ولذلك سنشرح المكونات بطريقة سريعة وسهلة.
طريقة عمل وتحضير المسقعة بالشاميل
أولاً سنبدأ بمكونات المسقعة الشهية:
- 3 ثمرات من البطاطا “البطاطس”.
- 3 ثمرات من البازنجان كبير الحجم الرومي.
- 3 ثمرات من الفلفل الأخضر الكبير البارد.
- ثمرة من الفلفل الأحمر الحلو.
- نصف كيلة لحم مفروم.
- 3 ثمرات من البصل.
- نصف كوب زيت.
- نصف لتر من اللبن.
- 6 ملاعق من الطحين الأبيض.
- ربع كوب من الزبدة.
- توابل ” الفلفل، الكمون، الروز ماري، القرفة، الهيل، القرنفل، الشطة الحمراء”.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل في المنزل أفضل من المطاعم والمحلات
- أولاً: نحضر وعاء أو طاسة للقلي يمكنك القلي بالزيت أو تحميرهم في المقلاة الكهربائية أو تحميرهم في الميكرويف.
- ثانياً: نقطع البطاطا ” البطاطس” قطع مثل الأصابع الأقلام متوسطة الحجم والطول ونضعها في وعاء به ملح وخل حتي لا تشرب الكثير من الزيت ثم نقليها مرحلة التحمير.
- ثالثاً: نقطع الباذنجان دوائر طولية وليست بالعرض لان العرض يعمل علي فتح مسام الباذنجان فيشرب زيت بكمية كبيرة ولكن تقطع بالطول حتي لا تشرب كمية كبيرة من الزيت وقبل وضعها في زيت التحمير نضع علي الباذنجان رشه ملح ونتركه يصفي المياه الزائدة به حتي لا يشرب كثير من الزيت ويصبح صحياً أكثر.
- رابعاً: نقطع الفلفل الأخضر قطع مربعات ويحمر في الزيت جيداً ويصفي جيداً.
- خامساً: بعد تحمير جميع المكونات ووضعها علي مناديل تمتص الزيت نتركها حتي تجف تماماً من الزيت.
- سادساً: نحضر وعاء نضع به ربع كوب زيت ثم نحمر البصل حتي تصفر وتصبح ذهبية نضع اللحم المفروم مع التوابل ونقوم بعملية التعصيج للحم مع فرم الفلفل الأحمر الحلو علي اللحم.
- سابعاً: نترك اللحم جانباً ونحضر وعاء عميق نضع به الزبد وباقي الزيت مع 6 ملاعق من الطحين وتقليبهم جيداً علي نار هادئة ثم نضع اللبن بالتدريج مع استمرار التقليب بالمضرب اليدوي حتي يكون لدينا خليط متجانس ليس بها كتل من الطحين ويسمي “البشاميل”.
- نحضر صنية أو قارب مربع أو دائري كما تحبين نضع كمية من البشاميل في الأسفل وندهن به الصنية ثم طبقة من الباذنجان ثم طبقة من الفلفل ونضع اللحم المعصج ثم نضع طبقة آخري من الفلفل ثم البطاطس ثم الباذنجان.
- ونضع البشاميل كله في آخر الطبقات ويمكنك وضع جبن موتزريلا أو شيدر أو كما تريدين أو بدون جبن وتوضع في الفرن درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة ثم 10 دقائق لتسوية وتحمير الوجه علي الشواية.
- وتأكل مع الخبز أو الخبز العربي حتي تكون وجبة صحية متكاملة أساسها المسقعة بالبشاميل.
شارك
تعليقات