بقلاوة أساور الست بالجلاش على الطريقة السورية
تعتبر أساور الست من الحلويات التي يرجع أصلها إلى أيام حكم العثمانيين في بلاد الشام، وتعد حلوى أساور الست أشهر أنواع الحلوى الموجودة في سوريا، وانتشرت حلوى أساور الست في جميع أنحاء العالم، فهي من الحلوى الشرقية التي تميزت بالمذاق المميز والرائع، لذلك سوف نقدم طريقة عمل أساور الست بجميع مقاديرها وبخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل أساور الست في المنزل
المقادير
- لغة جلاش جاهزة.
- 1 كوب من السمن المذاب
مقادير الشربات (السيرب)
- 1 كوب من المياه.
- 2 كوب من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
للتزيين
- نوتيلا
- فستق مجروش
- مكسرات مجروشة
طريقة تحضير الشربات (السيرب)
- يوضع مقدار المياه ومقدار السكر في إناء عميق على نار متوسطة دون تقليب.
- تترك المياه تغلي لمدة 5 دقائق
- يتم وضع عصير الليمون وتترك المياه تغلي لمدة 30 ثانية (غلوتين).
- ثم تطفئ النار ويوضع الفانيليا وتقلب جيدًا.
- يترك الشربات جاهزًا لحين استخدامه.
طريقة تحضير أساور الست
- يتم تقسيم لفة الجلاش إلى قسمين باستخدام السكينة.
- نأخذ طبقة من الجلاش وتدهن بالسمنة المذابة ثم تطبق على شكل مربع وندهنها بالسمن مرة أخرى.
- ويتم لفها على خشبة رفيعة حتى تنتهي ثم يتم إخراجها ولفها دائرة على بعضها.
- وفي صينية فرن مدهونة بالسمن أو الزبدة أو الزيت يتم رص الأساور بجانب بعض حتى تنتهي الكمية.
- ثم يتم دهن أساور الست بالسمن باستخدام الفرشاة.
- تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية في الرف الأوسط، وعندما تأخذ اللون الذهبي.
- تخرج الصينية من الفرن وتسقى بالشربات البارد وليس الساخن.
- يتم تزيينها عن طريق إضافة كمية قليلة من المكسرات المجروشة أو الفستق المجروش أو النوتيلا وتقدم باردة.
وفي النهاية، لابد من تجربة هذه الطريقة والاستمتاع بالمذاق المميز لهذه الحلوى، فهي تعد من الحلويات التي تقدم في المناسبات وذلك لشكلها المميز ولمذاقها اللذيذ أيضًا.
شارك
تعليقات