طريقة عمل البصل المخلل بطريقة صحية مضمونة

طبق المخلل من الأولويات المهمة التى لا غنى عنه مع جميع أنواع المؤكولات، غير أنه مفيد جدا لجسم الإنسان فهو يعمل على تسهيل عملية هضم الطعام، بالإضافة إلى أنه يقى من أمراض عديدة وبالأخص أمراض الجهاز الهضمى، فنلاحظ أن الغالبية العظمى يقومون بشراء المخلل من الخارج لكن فى ظل هذه الظروف الصعبة يخافون من شراء الأشياء من الخارج، لذا يبحثون عن طريقة عمل المخللات في المنزل وبالأخص مخلل البصل وهذا ما نتعرف عليه في السطور القادمة.

مكونات طريقة عمل مخلل البصل:

مخلل البصل من أشهى أنواع المخللات التي يعشقها الجميع ولكن يجب علينا استعمال الملح الخشن لكى نحافظ عليه من الذوبان، وأيضاً تغطية البرطمان بالمحلول الملحى حتى النهاية للحفاظ عليه من العفن، ولكى نقوم بتحضير مخلل البصل في المنزل سوف نحتاج إلى هذه المكونات:

• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب واحد من الخل الأبيض.
• 1000 جرام من البصل الصغير.
• ملعقة صغيرة واحدة من بهارات المخلل.
• ملعقة كبيرة واحدة من ملح الطعام.
• كوب واحد من ملح الطعام.

طريقة عمل مخلل البصل في المنزل:

لكى نضمن الحصول على مخلل ناجح يجب علينا تنظيف البرطمان وتعقيمة جيدا بإستعمال الماء المغلى وتنشيفة نهائياً من الماء، مع مراعاة إغلاق البرطمان جيدا للعدم وصول الهواء للمخلل، ويفضل وضعه فى مكان مظلم وبهذا نضمن تخليل البصل بشكل جيد، ولكى نقوم بتحضير مخلل البصل يجب علينا إتباع الإرشادات الآتية:

1. نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه كوب الملح والبصل دون تقشيره، ثم نضيف فوقه كمية مناسبة من الماء المغلي.
2. نقوم بتغطية الوعاء وتركه لمده يومين مع مراعاة تقليبه مرتين يوميا.
3. نقوم بتصفية الماء ونزيل قشرة البصل، ولكن يجب علينا ترك مؤخرة البصل.
4. نقوم بغسل الوعاء جيدا ووضع البصل فيه، ووضع ماء مغلى مرة ثانية وتركه لمدة خمس دقائق.
5. نقوم بتصفية البصل مرة أخرى، ووضع ماء مغلى مرة ثالثة وتركه ثلاث دقائق ونصفيه نهائياً.
6. نحضر البرطمان ويفضل أن يكون زجاجي ونضع فيه البصل وهو ساخن.
7. نقوم بغلى الخل مع السكر مع الفلفل مع البهارات مع ملعقة الملح، ونتركه يغلى على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة.
8. نضع المحلول الملحي فوق البصل، ونغطيه جيدا ونتركه فى مكان مظلم لمدة سبعة أيام، ونتاوله مع جميع الماكولات.

شروط الحصول على مخلل بصل ناجح:

1. يجب أن تكون جميع الأدوات المستخدمة معقمة تماما عن طريق وضع ماء مغلى بها حتى تتخلص من كافة الجراثيم الموجودة، ثم بعد ذلك إستخدام قطعة قماش نظيفة حتى تتمكن من تجفيف المياه جيداً.
2. استخدام الخضروات الطازجة من أجل التخليل وعدم إستخدام أى خضروات بها شقوق أو ضرر.
3. التأكد بشكل كامل أن الخضروات جميعها تغمرها المياه.
4. التأكد من إغلاق البرطمان بشكل جيد حتى لا يدخل الهواء إليه ويفسده.