طريقة عمل صدور الدجاج المشوي بوصفة مبتكرة وعصرية وصوصات شهية

تعتبر صدور الدجاج المشوي من ضمن الوصفات التي لا يختلف عليها أحد، فهي وصفة مميزة للغاية تتميز بالخفة والطعم الشهي، ويتم تحضيرها من خلال عدد كبير من الوصفات والتتبيلات المتنوعة، من أشهر التوابل المتواجدة في مطبخنا العربي، ويعتبر من أهم الأطباق التي تحتوي على عناصر غذائية كبيرة ويتسم أيضاً بأنه خفيف لا يحتوي على الكثير من السعرات الغذائية مما يجعله مناسب للغاية للإدراج ضمن الأنظمة الغذائية المختلفة.

طريقة عمل صدور الدجاج المشوي

تتكون وصفة عمل صدور الدجاج المشوي من مجموعة بسيطة من المكونات التي تتمثل فيما يلي:

• نصف كيلو من صدور الدجاج المخلي من العظم والجلد.
• نصف كوب من الروز ماري.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• ليمونة طازجة.
• أربعة فصوص من الثوم.

أما للحشوة فنحتاج إلى:

• 100 جرام من الزبادي.
• 300 جرام من اللبنة.
• رشة من الثوم المجفف والشطة بحسب الرغبة.
• حبة صغيرة من البصل المبشور.

خطوات عمل صدور الدجاج المشوي

1. نقوم بمزج كل من الليمون والثوم والزبدة وملعقة صغيرة من بشر الليمون، مع الروز ماري في كبة الطعام للخفق جيداً.
2. نأخذ ثلث الكمية من التتبيلة ونعمل على تغطية صدور الدجاج بها جيداً من جميع الاتجاهات، وترك الباقي جانباً لحين الاستخدام.
3. مع ضرورة تتبيل الصدور بالملح والفلفل أولاً قبل تطبيق التتبيلة، وتركها مغطاة في الثلاجة ساعتين على الأقل.
4. على الشواية نقوم بشوي صدر الدجاج مع دهنها بالمزيج المتبقي كل مرة تتقلب فيها، حتى تصبح طرية من الداخل.
5. يأخد الدجاج أربعة دقائق على كل ناحية وعندما ينتهي نقوم بتغطيته بباقي المزيج وتقديمه إلى جانب الحشوة.
6. يتم تحضير الحشوة من خلال مزج جميع المكونات الخاصة بها من اللبنة والزبادي والبصل والثوم البودر.

طريقة عمل صوص الليمون

نقوم بتقليب ملعقتين كبيرتين من البصل المبشور في ملعقة من الزبدة على النار، وإضافة كوب من الشوربة إليها، حتى تبدأ في الغليان، ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل، وعصير ليمونة طازجة، وفي النهاية نضيف الكريمة وتترك لتغلي دقيقتين قبل التقديم.