طريقة عمل فطائر الصاج المحشوة بالجبنة
فطائر الصاج أو سندوتشات الصاج وهي من الأكلات الخفيفة التي ظهرت مؤخراً خاصة بعد ازدياد مشاهدة المسلسلات التركية فهي من الأطباق الرئيسية في المطبخ التركي ويمكن تقديمها في وجبة الفطور أو كوجبة خفيفة على مدار اليوم .
فطائر الصاج المحشوة بالجبن
وتتميز فطائر الصاج بأن يمكن تقديمها بأكثر من طريقة نتيجة لتنوع مكونات الحشو وهي من الأكلات التي يشتهيها معظم الأطفال، لذلك فهي قد تكون حل للأمهات الذين يواجهون صعوبة في تغذية أطفالهم وتتكون من :
- كأسين دقيق أبيض.
- كأسين دقيق أسمر.
- ملعقتان سكر أبيض.
- ملعقتان لبن بودرة.
- ملعقة خميرة فورية.
- نصف ملعقة ملح.
- 3ملاعق زيت.
- 1/2 كأس ماء دافئ.
للحشو
- كأس جبن حلوم مبشور.
- شرائح طماطم.
- 3ملاعق زعتر.
- 3ملاعق زيت زيتون.
- شرائح خيار.
التحضير
- نحضر الخلاط ونضع به كأسين الدقيق الأسمر وكأس من الدقيق الأبيض.
- ثم نضع السكر والملح واللبن البودرة والخميرة الفورية، ثم نقوم بتشغيل الخلاط حتى تمتزج المكونات معا.
- نقوم بإضافة الزيت والماء، ثم نقوم بتشغيل الخلاط ثم نضع كأس الدقيق الأبيض الآخر تدريجيا حتى يتكون العجين.
- نقوم بإحضار إناء يتم مسحه بالزيت ونضع العجينة به،
- ثم نقوم بتغطية الإناء وتركه بالمطبخ لمدة ساعة حتى يتم تخمير العجينة.
- يتم تقسيم العجينة إلى ثمن كرات.
- نحضر قالب الفرن ونضع به الكرات بمسافات متباعدة ونرش بعض من الدقيق.
- نغطي القالب بالاستريتش ونتركه بالمطبخ نصف ساعة حتى يتم التخمير مرة ثانية.
- يتم فرد الكرات على خشبة العجن منثور عليها قليل من الدقيق.
- تسخين الصاج على النار جيدا، نضع العجين على الصاج ثم نقوم بتقليب العجين على الوجهين حتى تختفي الفقاعات.
- نقوم بوضع الجبن بمنتصف العجين والطماطم والخيار وزيت زيتون وزعتر، ونقوم بتطبيق العجين على الحشو.
- ننتظر حتى يصل إلى الاحمرار ثم يتم رفعه.
شارك
تعليقات