طريقة عمل صينية الكنافة على الفحم بالمنزل بمذاق لذيذ وشهي
تعتبر الكنافة على الفحم ، من الحلويات الجميلة التي تتميز بمذاق خاص جداً ومميز، تختلف عن الكنافة التي تُقدم بالطريقة العادية، وتوجد أماكن في مصر متخصصة في عملها حتي أصبح في مصر محلات بأسمائها وأصبح مشروع يكتسب منه الشباب، ولكن من السهل عملها في المنزل وبكل سهول وتقديمها بالحشوة التي نفضلها مثل الجبنة أو المكسرات حسب الرغبة، ومكوناتها لا تختلف كثيراً عن مكونات الكنافة العادية ولكن تختلف في طريقة التسوية، وبمناسبة اقتراب قدوم شهر رمضان الكريم سنقدم لكم أفضل طريقة لعمل صينية الكنافة على الفحم بالمنزل، بخطوات سهلة وبسيطة والاستمتاع بمذاق جميل وشهي.
مكونات عمل صينية الكنافة على الفحم
تمتاز صينية الكنافة على الفحم بمذاق خاص ومميز يرجع إلى المكونات الآتية:ـ
- نصف كيلو من الكنافة.
- ربع كوب من السمنة البلدي.
- لون طعام برتقالي.
- للحشو جبنة موزاريلا، جبنة عكاوي.
- لتزين الوجه مكسرات ( فول سوداني أو فستق مطحون).
- للشربات، 2 كوب ماء، 2 كوب سكر، عصير ليمونة.
طريقة التحضير
يتم تحضير صينية الكنافة على الفحم بخطوات سهلة جداً هي كالآتي:ـ
- يتم تقطيع الكنافة وفركها إلى أجزاء صغيرة جداً، حتى تصبح مفتتة وناعمة.
- يتم خلط الزبدة مع لون الطعام ويتم التقليب جيداً، ثم يضاف إلى كمية الكنافة المستخدمة ونقلب حتى تختلط المكونات جيداً.
- نستخدم صينية متوسطة الحجم ويتم دهنها بالسمنة بطريقة جيدة مع دهن حواف الصينية أيضاً، نضع بها نصف كمية الكنافة ثم نضع عليها الجبن الموزاريلا يستحسن أن تكون مبشورة، ثم يضاف عليها الجبنة العكاوي المفتتة (التي تم نقعها ليلة كاملة في الماء قبل الاستخدام).
- بعد ذلك يتم إضافة باقية الكنافة على الجبنة ونضغط عليها جيداً حتى تتماسك.
- يتم وضع الصينية على شواية الفحم أو يتم وضعها على إناء ممتلئ بالفحم المشتعل إذا لم تتوفر الشواية، ويتم لف الصينية من حين لآخر حتي تتم عملية التسوية وتأخذ اللون الذهبي.
- تقلب الصينية في صينية أخري مدهونة بالسمنة، وتوضع على الفحم مرة أخري حتي يحمر الوجه ويأخذ اللون الذهبي.
- ترفع من على الفحم وتسقي بالشربات البارد وهي ساخنة، وتترك قليلاً حتي تتشرب الشربات ثم تقطع ويُزين الوجه بالمكسرات وتقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل الشربات
شربات الكنافة يختلف عن الحلويات الأخرى في كونه ثقيل ويتم تحضيره بالطريقة الأتية:ـ
- يتم وضع 2 كوب من الماء مع 2 كوب من السكر في إناء على النار، ونقلب حتي الذوبان.
- يترك على النار حتي الغليان وعند الغليان نضيف عصير ليمونة أو ملعقة من الفانيلا، ويترك لكي يغلي لمدة عشر دقائق.
- يرفع من على النار ويترك لكي يبرد، ثم تسقى به الكنافة وهي ساخنة.
تعليقات