طريقة عمل سمك الملوحة اصنعي ألذ الأسماك المالحة بنفسك
يعتبر سمك الملوحة من ألذ أنواع الأسماك المملحة على الإطلاق ولها جمهورها العريض من محبي الأسماك المملحة فهي على الرغم من كمية الملح الزائدة فيها إلا أنها تعطي طعم مميز في الفم وتذوب بمجرد تناولها، بدلاً من شرائها من محلات مجهولة المصدر وحفاظاً على صحتك وصحة أسرتك يمكنك تحضيرها بكل سهولة بنفسك فتابعينا في هذا المقال لمعرفة الطريقة بالتفصيل.
سمك الملوحة
المقادير اللازمة لتحضير الوصفة:
تحتاجين إلى:
- كيلو سمك السردين أو السمك البوري المتوسط الحجم
- نصف كيلو من الملح الخشن الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الشطة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
خطوات تحضير سمك الملوحة:
- أحضري السمك وحاولي غسله من الخارج للتخلص من الشوائب العالقة.
- جففي السمك جيداً بمناديل ورقية واتركيه يصفي كل كمية الماء.
- احرصي أن يكون السمك جاف تماماً وخالي من الرطوبة حتى يتم تمليحه بشكل مناسب.
- أحضري وعاء نظيف ومناسب لتمليح السمك.
- أحضري طبق مناسب الحجم واخلطي به كلاً من الشطة والملح والليمون والزيت معاً.
- أحضري كل سمكة على حدى واملأي الخياشيم والفم بخليط الملح والشطة.
- ضعي طبقة من السمك في قاع الوعاء.
- أضيفي طبقة من خليط التمليح وكرري حتى تنتهي من كل كمية السمك.
- أضيفي قشور الليمون على سطح الوعاء فوق آخر طبقة.
- أحضري كيس نايلون وضعيه فوق السمك ليغطيه تماماً.
- أحكمي إغلاق الوعاء بالغطاء حتى يمنع دخول أى هواء إلى الملوحة أثناء تمليحها.
- اتركي الوعاء في مكان بعيد عن الرطوبة والضوء لمدة تتراوح بين ثمانية أو أثنا عشر يوماً على حسب حجم السمك.
- افتحي الوعاء بعد انقضاء المدة وقدميه مع الخس والبصل والعيش البلدي أو العادي حسب رغبتك.
شارك
تعليقات