حلى الدوناتس الأمريكية الهشة وأسرار نجاحها من أول مرة

تعد حلى الدوناتس واحدة من أشهر الحلويات الرائجة حول العالم، وهى من أشهى وأجمل أنواع الحلويات التي يحبها الجميع، ويتهافتون على تناولها من العربات الخاصة ببيعها في الشوارع والطرقات فالدوناتس حلى شعبية لها شعبية كبيرة، كما تباع أيضاً في كبرى المحلات المتخصصة في بيع الحلويات، ويرجع أصل حلى الدوناتس إلى الولايات الأمريكية وخاصةً في أمريكا الشمالية حيث تباع في شوارع المدينة كوجبة غذائية متكاملة، أو كحلى يقدم للمحبين في الطرقات بسعر مناسب، حتى أصبحت حلى الدوناتس من أشهر الحلويات التي تقدم في مطاعم الولايات المتحدة، وفي جميع المطاعم الغربية والعربية.
وتتميز حلى الدوناتس بشكلها الدائري المثقوب من المنتصف والمزين الوجه بالشيكولاتة أو السكر البودرة أو المربى، فشكله يعطي بهجة وسرور لكل متناوليه، وطعمه يشعرنا بالسعادة.
والدوناتس يمكن تحضيره بالكثير من الطرق، فيمكت قلي الدوناتس في الزيت، أو تسويته داخل الفرن، ويمكن صنع عجينة الدوناتس بالكثير من الطرق، وسوف نقدم لكم في هذا المقال أفضل وأسهل وأسرع الطرق لعمل الدوناتس، فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات عجينة الدوناتس

1. ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المخصص لعمل الحلويات.
2. كوبان من الحليب الدافئ كامل الدسم.
3. بيضتان دجاج بدرجة حرارة الغرفة.
4. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الصلبة.
5. ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض البودرة.
6. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
7. ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
8. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
9. كوب من صوص الشيكولاتة السوداء السائلة للتزيين.
10. نصف كوب من السكر البودرة للتزيين.
11. زيت طعام غزير لقلي الدوناتس.

طريقة تحضير عجينة الدوناتس

1. ينخل الدقيق جيداً لضمان نظافته، ويوضع في إناء عميق يسمح بالعجن فيه.
2. تضاف الخميرة الفورية للدقيق ويقلب جيداً.
3. يوضع السكر الناعم والملح على الدقيق وتقلب المكونات جيداً.
4. يخفق البيض مع الفانيليا والزبدة في الخلاط الكهربائي أو في مضرب البيض حسب المتاح.
5. يضاف الحليب الدافئ تدريجياً لخليط البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط كريمي هش.
6. يضاف الخليط السائل لخليط الدقيق ونبدأ العجن.
7. تعجن المكونات باليد أو عن طريق العجان الكهربائي حتى الحصول على عجينة لينة متجانسة وسهلة التشكيل.
8. تغطى العجينة بالبلاستيك وتوضع في مكان دافئ لتتخمر ويتضاعف حجمها.
   بعد ساعتين على الأقل نتأكد من تخمر العجينة قبل فردها وتشكيلها.
9. تفرد العجينة المتخمرة على سطح رخامي مرشوش بالقليل من الدقيق حتى يصبح سمكها رقيق.
10. تقطع العجينة على شكل دوائر مثقوبة المنتصف بالشكل المعتداد للدوناتس.
    تكرر تلك الخطوات حتى الإنتهاء من جميع كمية العجين.
11. تترك عجينة الدوناتس لمدة ربع ساعة حتى ترتاح مرة أخرى قبل القلي.
12. نحضر وعاء عميق لقلي الدوناتس به.
13. يوضع زيت ذرة غزير في الوعاء لقلي الدوناتس، ويترك الزيت على نار متوسطة حتى يسخن.
14. نقوم بإنزال حبات الدوناتس في الزيت الساخن.
15. تقلب حلى الدوناتس على الجهتين حتى تنضج وتأخد لوناً فاتحاً وذهبياً.
16. بعد أن تنضج الدوناتس تخرج من الزيت توضع في طبق به أوراق مناديل المطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد.
17. تكرر تلك الخطوات حتى الانتهاء من كل الكمية.
18. تزين حبات الدوناتس بالشيكولاتة المذابة أو بالسكر المطحون أو بالمربى حسب الرغبة.
19. توضع حلى الدوناتس في أطباق التقديم وتقدم بألف هنا.

مكونات صوص الشيكولاتة لتزيين الدوناتس

1. كوب من اللبن السائل كامل الدسم دافئ.
2. ملعقتان كبيرتان من اللبن البودرة.
3. نصف كوب من الزيت النباتي النقي.
4. نصف كوب من الكاكاو الخام.
5. نصف كوب من السكر الناعم.
6. نصف كوب من الكريمة اللباني.

طريقة تحضير صوص الشيكولاتة لتزيين الدوناتس

في الخلاط الكهربائي يخفق السكر مع اللبن السائل واللبن البودرة والكاكاو حتى يذوب السكر تماماً ثم تضع الزيت تدريجياً.