طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

يعد بلح الشام بدون بيض من افضل وصفات الحلويات المحببة لدى الكثير؛ حيث يتميز بلح الشام المقرمش بالمذاق الطيب العني بالقطر اللذيذ الذي يحسن الحالة النفسية، وترجع أصول بلح الشام للمطبع الشامي أو السوري، ثم انتشر في باقي المطابخ على مستوى العالم، واختلفت طريقة التحضير من بلد لآخر، ويرجع تسمية بلح الشام بهذا الاسم؛ لأنه كان يُطهى على يد أهل الشام ويتم تقطيعه على شكل بلح، ومن ثم تسويته في زيت غزير، ثم يُغمس في القطر البارد، ويعد من الوصفات التي يسهل تحضيرها في المنزل بأبسط المكونات والإضافات.

طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض

يرغب الكثير في تحضير بلح الشام المقرمش، ولكنهم لا يفضلون مذاق البيض، أو أنه يوجد من يعاني من حساسية البيض؛ لهذا يبحثون عن طريقة عمل بلح الشام بدون بيض، وفيما يلي مكونات وطريقة تحضير بلح الشام المقرمش بدون بيض:

المقادير

• ثلاثة أكواب طحين “دقيق”.
• ثلاثة أكواب ماء.
• ثلث كوب نشاء الذرة.
• ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
• ربع كوب زيت ذرة.
• ملح.

مكونات القطر

• كوبان سكر حبيبات.
• كوب ونصف ماء.
• ملعقة كبيرة سكر جلوكوز “اختياري”.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

خطوات تحضير بلح الشام المقرمش

1. في البداية نقوم بتجهيز القطر عن طريق وضع السكر مع الماء في وعاء على النار.
2. نقلب السكر مع الماء حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا في الماء، وعند الغليان نضيف عصير الليمون وملعقة العسل.
3. نترك القطر على نار متوسطة الحرارة لمدة 8 دقائق، ثم نرفع وعاء القطر ونتركه يبرد.
4. نقوم بعد ذلك بتجهيز عجينة بلح الشام بوضع الماء والزيت في وعاء على النار.
5. نضع الدقيق ورشة الملح عند الغليان ونقلب عجينة بلح الشام المقرمش حتى تنضج وتتماسك وتنفصل عن الوعاء.
6. نرفع العجينة من النار ونتركها تهدأ، ثم نذيب النشا في نصف كوب من الماء ونضيفها لعجين بلح الشام.
7. نضيف الفانيلا ونمزج العجين جيداً حتى تصبح ذو قوام لين.
8. نضع وعاء بكمية مناسبة من الزيت على النار ثم نقوم بتشكيل بلح الشام المقرمش ونضعه في الزيت البارد.
9. بعد أن ترتفع درجة حرارة الزيت ويطفو بلح الشام على السطح نقلب حتى يأخذ اللون الذهب، ونكرر هذه الخطوة حتى الانتهاء من كمية العجين.
10. نغمس بلع الشام في القطر، ونقدمه.

في النهاية نكون تعرفنا على طريقة عمل بلح الشام بدون بيض بطريقة صحيحة، وبصفة عامة يجب عدم الإكثار من تناول بلح الشام والحلويات بصفة عامة؛ لأنها غنية بالسعرات الحرارية التي تسبب السِمنة، وترفع نسبة الكوليسترول بالدم.