طريقة عمل كفتة الأرز وسر نجاح وتماسك الكفتة والحل النهائي لجميع مشاكلها

تتساءل دائماً حواء عن سر وطريقة عمل كفتة الأرز على الطريقة المصرية، فهي من الوجبات الشهية والتي تمتاز بها كثير من المحافظات داخل مصر، مع اختلاف طريقة تحضيرها وتقديمها، ففي بعض المحافظات يُطلق عليها الكبيب، و وسنعرض لكم اليوم طريقة عمل كفتة الأرز في المطبخ المصري تابعونا.

مكونات كفتة الأرز المصرية

• نصف كيلو لحم مفروم وقد تزيد الكمية حسب عدد الأفراد.
• نصف كيلو أرز يتم غسله وتصفيته جيدا قبل الاستخدام.
• شوربة لحم بمقدار نصف لتر.
• بصلة واحدة كبيرة الحجم.
• عدد 5 فصوص كبيرة من الثوم.
• مقدار نصف كأس من البقدونس المفروم ونصف أخر من الكزبرة ومثلهم من الشبت.
• فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من فلفل أسود مطحون.
• ملح طعام بمقدار ملعقة كبيرة واحدة.
• ملعقة كمون كبيرة.
• مكونات الصلصة هي” بصلة واحدة وأربع فصوص كبيرة من الثوم وملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن النباتي و ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم و نصف كوب من عصير الطماطم الطازجة”.

طريقة عمل كفتة الأرز

1. نقوم بفرم كل من اللحمة والأرز في الكبة ونضيف عليهما البهارات والبصل والثوم والبقدونس والشبت والكزبرة ونستمر في الفرم حتى نصل إلى قوام متماسك من العجينة.
2. نضع العجينة في الثلاجة ونتركها لمدة 30 دقيقة كاملة تكون قد تماسكت بشكل جيد ومن ثم نخرجها منها.
3. نقوم بتشكيل العجينة حسب الرغبة فالبعض يقوم بتشكيها على هيئة أصابع طويلة والأخرين على هيئة دوائر ويتم قليها في الزيت.
4. نحضر الصلصة بان نضع البصل المفروم على النار حتى يصبح ذهبي اللون ومن ثم نضع باقي المونات عليه إلى أن تصبح الصلصة طازجة.
5. نضع الكفتة المقلية في هذا الصوص ونتركه يغلي مدة قليلة من الزمن حتى يتم طهو الكفتة جيدا وتصبح جاهزة، وهذه هي أنجح طريقة عمل كفتة الأرز كي تكون متماسكة تماماً.