طريقة عمل الطعمية بالسمسم بخطوات سهلة وطعم مثل المحلات

تعد الطعمية بالسمسم هي أشهر أنواع الطعمية التي تقدم في المحلات، ويشتهر المصريين بعمل الطعمية بمذاق جميل ومميز، ولا يخلو شارع في مصر من عربيات الفول والطعمية فهي من الأكلات الشعبية التي يعشقها الكثير من الأشخاص، ومكوناتها بسيطة فهي عبارة عن فول مدشوش مع مجموعة من الخضرة الطازجة والبصل والثوم، يتم خلطهم معاً لتتكون لدينا عجينة متماسكة يتم تشكيلها إلى كرات وتزينها بالسمسم، ثم قليها في الزيت ويعد الفول غني جداً بالألياف كما أنه يحتوي على فوائد عديدة ومهمة للجسم، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم متابعينا الكرام أفضل طريقة لعمل الطعمية بالسمسم في المنزل بخطوات بسيطة وطعم لذيذ وجميل.

مقادير عمل الطعمية بالسمسم بالمنزل

مقادير عمل الطعمية بالسمسم تعتبر من أبسط المكونات وأسعارها منخفضة جداً وهي كالآتي:ـ

• نصف كيلو من الفول المدشوش.
• 1 حزمة صغيرة من الكزبرة.
• 1 حزمة صغيرة من البقدونس.
• 1 رأس ثوم مهروس.
• 1 بصلة صغيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة .
• شطة حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
•  زيت للقلي.
•  كوب من السمسم.

  

طريقة العمل

تعتبر طريقة عمل الطعمية بالسمسم من أبسط الطرق وهي تتم باتباع الآتي:ـ

• يتم غسل الفول المدشوش، ثم نقعه في الماء ليلة كاملة.
• يتم تصفية الفول من الماء ثم يتم خلطه باستخدام الخلاط الكهربائي أو الكبة مع الكزبرة الخضراء والبقدونس والثوم والبصل، ويتم الخلط حتي يصبح الخليط ناعم جداً.
• يوضع الخليط في وعاء ثم يتبل بالملح والكمون والكزبرة الجافة والشطة، ويتم العجن باليد حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، تُحفظ العجينة لمدة ربع ساعة داخل الثلاجة حتي تتماسك.
• ثم بعد ذلك يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تغمس في السمسم  ويتم قليها في زيت ساخن وغزير.
• يتم إخراجها من الزيت بعد الحصول على اللون الذهبي، وتوضع على ورق المطبخ لكى تُجفف من الزيت.
• تقدم مع السلطات الخضراء أو سلطة الطحينة بالهنا والشفا.

مكونات إضافية يمكن استخدامها عند عمل الطعمية

هناك بعض المكونات يمكن إضافتها إلى العجينة عند عمل الطعمية هي كما يلي:ـ

• يمكن إضافة بيضة واحدة لعجينة الطعمية قبل القلي لتصبح هشة.
• إضافة نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم أو البيكنج بودر عند عمل الطعمية، كما أنه يمكن صنع عجينة الطعمية بكمية كبيرة وحفظها داخل الفريز واستخدامها وقت الحاجة، كما أنه يمكن تقديمها بحشوات مختلفة مثل البيض والجبنة كنوع من التغير في طريقة التقديم.