المعمول على الطريقة السورية الأصلية ينافس بروعته ودوبانه الجاهز ومحلات الحلويات

طريقة تحضير المعمول السوري المعمول السوري من أشهر الحلويات الشرقية التي يشتهر بها السوريون في بعض من المناسبات السعيدة التي تمر عليهم خاصة في عيد الفطر فهو من أكثر المناسبات التي بها يتم تحضير المعمول السوري، حيث أنها من الأنواع اللذيذة والشهية التي يحب تناولها الكثير من الأشخاص بكثير من الدول العربية، وسوف نستعرض لكم أسهل طريقة لتحضير المعمول السوري.

طريقة تحضير المعمول السوري

تخلي عن عادة شراء الحلويات وأنواع المعمول من المحلات واهتمي بأن تقومي بتحضيره بنفسك في البيت كما يلي:

المقادير:

• 4 كوب دقيق أبيض.
• 1 كوب كبير سميد ناعم.
• 2/1 كوب كبير حليب.
• 2 كوب كبير سمن نباتي مذاب.
• 2/1 كوب ماء زهر.
• 2/1 كوب ماء ورد.
• 5 ملعقة بهارات كعك.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية مذابة بالماء الفاتر.

مقادير حشو المعمول المكسرات:

• 1 كوب كبير لوز.
• 1 كوب كبير فستق حلبي.
• 4 ملاعق كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد.
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.

مقادير حشو التمر:

• 4/1 كيلو عجوة تمر.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 4/1 ملعقة مستكة مطحونة.
• 4/1 كوب قطر.
• 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم.

طريقة التحضير:

• بوعاء عميق قومي بوضع السميد الناعم مع الدقيق وقلبي بملعقة خشبية حتى يختلطوا معاً بشكل جيد.
• ثم يتم إضافة السمن للخليط وقلبي حتى أن تمتزج تماماً بعدها يضاف بهارات الكعك وماء الورد والزهر وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• غلفي العجينة بكيس من النايلون وتترك لمدة يوم كامل في مكان دافئ.
• بعدها يتم وضع خليط الدقيق والزبدة بوعاء أخر يضاف له الحليب والخميرة المذابة واعجني باستخدام يدك لتصبح عجينة متماسكة وطرية وتترك لعدة ساعات بمكان دافئ.
• تقطع عجينة المعمول لكرات صغيرة، ثم توضع عجوة التمر بوعاء يضاف لها زيت السمسم والقطر والمستكة والقرفة واعجنيهم مع بعضهم، حتى يتكون لديك عجينة متماسكة.
• يوضع لها اللوز المجروش والفستق الحلبي والسكر وماء الزهر وماء الورد واخلطي، ثم يتم حشو كرات المعمول بالعجوة وتوضع بقالب المعمول.
• ترص في صينية وتدخل الفرن وتترك لتنضج وبالهناء والشفاء.