لقمة القاضي الزلابيا الهشة المقرمشة من غير ما تشرب زيت في 10 دقائق

نعشق جميعاً تناول الحلويات الشرقية ذات الطابع الأصيل، ونتهافت على تناولها بكافة أنواعها، ومن أشهر تلك الحلويات حلوى لقمة القاضي، أو كما يطلق عليها اللقيمات، وتسمى أيضاً بالزلابيا، وقديماً وخاصةً في فترة الحكم العثماني كانا تشتهر بأسم العوامة، وكانت دائماً ما تقدم في كل المناسبات السعيدة، وتوجد باستمرار في القصور الملكية في ذلك الوقت، وتناقلت من بلدة إلى آخرى حتى تعرف عليها العالم كله، وأصبحت تطلب بكثرة من قبل الجميع.
وفي الظروف الحالية، وبسبب قلة مستوى الدخل للفرد بسبب الظروف الذي يمر بها العالم كله، فكلنا نبحث عن ما يسعد اسرتنا بدون أن نحتاج إلى تكاليف باهظة، ولقمة القاضي من الحلويات الغير مكلفة، تابعوا معنا لمعرفة المكونات والطريقة.

مكونات الزلابيا الهشة لقمة القاضي

1. كوبان من الدقيق الأبيض الخاص بتحضير الحلويات.
2. كوب ونصف الكوب من الماء الدافئ للعجن.
3. ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من النشا.
4. ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الخميرة الفورية.
5. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
6. نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
7. ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم.
8. زيت نباتي غزير للقلي والتحمير.
9. جوز هند وفستق مفروم للتزيين.

طريقة تحضير اللقيمات السريعة من غير ما تشرب زيت

ينخل الدقيق وتضاف إليه الخميرة والنشا، ويقلب الخليط ويضاف له القليل من الملح والسكر، والقليل من خلاصة الفانيليا، ويضاف الماء الدافئ للخليط تدريجياً مع التقليب المستمر، ويفضل أن يخفق الخليط في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على عجينة لينة، ومتجانسة، وتترك العجينة بعد تغطيتها بالبلاستك في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها قبل البدء في تقطيعها وتحميرها.

بعد التأكد من تخمير العجينة وتضاعف حجمها نحضر مقلاة بها زيت نباتي غزير، وترفع على النار ليسخن الزيت بها، ثم نطفئ النار ونترك الزيت حتى يهدأ قبل تقطيع الزلابيا به وهذا سر من أسرار نجاح القيمات،  ثم تقطع العجينة بإستخدام ملعقة صغيرة، وتغمس الملعقة في الزيت بعد كل مرة حتى لا تلتصق العجينة بها،  ويرفع الزيت على النار مرة أخرى لتحمير الزلابيا.

توضع المقلاة على نار متوسطة، وتقلب الزلابيا جيداً حتى تتحمر من كل الجهات،  ويصبح لونها ذهبي،  وتكون ناشفة ومنفوشة وتصفى الزلابيا من الزيت جيداً وتوضع في الشربات البارد المعد مسبقاً أو يرش عليها السكر المطحون أو صوص الشيكولاتة أو صوص التوت أو الفراولة،  وترص في طبق التقديم بالشكل المفضل لديك،  وتقدم بألف هنا بجور المشروبات المحببة سواء كانت ساخنة مثل الشاي والقهوة والنسكافيه أو باردة كالمشروبات الغازية والعصير.

مكونات عمل الشربات لسقي اللقيمات

1. كوب من السكر الأبيض.
2. كوب من ماء الصنبور.
3. عصير ليمونة كاملة.
4. عود من القرفة الخشب.
5. مغلف فانيليا سكر.

طريقة تحضير الشربات لسقي اللقيمات

نحضر وعاء عميق ونضع به كوب من السكر مع كوب من الماء، ويرفع على نار متوسطة بدون تقليب حتى يغلي الماء، ثم يقلب الشربات ويضاف له باقي المكونات ويترك على نار هادئة حتى يثقل قوامه، ويترك حتى يبرد تماماً قبل الاستخدام.