طريقة عمل اللقيمات الذهبية المقرمشة حضري حلى شرقي سريع سهل كرات لقمة القاضي

طريقة عمل لقيمات عربية محشوة قشطة أو سادة من حلويات الشرقية الشهيرة في الخليج والسعودية ويختلف مسميات لقمة القاضي ففي سوريا وبلاد الشام يطلق عليها اسم العوامة، وفي المملكة العربية السعودية تسمى لقيمات، وهي حلويات سريعة التحضير وسهلة جدا في التحضير، وتصنع اللقيمات بمختلف الطرق كما تصنع سادة ومحشوة بمختلف الأذواق على حسب رغبة ربة المنزل، فيوجد من يفضل ربات البيوت بصنع لقمة القاضي بحشو جبن أو بالكاسترد والبعض الآخر يحب تناولها بالقطر والسكر البودرة، وتكون طرية ومقرمشة بسبب مكون واحد فقط هو الذي يجعل كور القيمات هشة طرية تقدم للعائلة في مختلف المناسبات السعيدة.

مكونات اللقيمات عوامة القطر

1. نحتاج إلى 3 أكواب دقيق أبيض.
2. عدد 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية حبيبات
3. عدد 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
4. رشة صغيرة ملح.
5. نصف كوب ماء.
6. 2 ملعقة كبيرة نشا
7. كمية 2 كوب زيت نباتي القلي

لعمل قطر لقيمات عوامات لقمة القاضي

1. عدد 3 كوب سكر أبيض.
2. 3 كوب ماء.
3. ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.

خطوات وطريقة عمل لقيمات العوامات السورية

• في وعاء أذيبي الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر في الماء وقلبيهم معا حتى يذوب السكر.
• ثم في وعاء عميق اخلطي الماء والخميرة مع خليط الدقيق وعجن مكونات مع بعضها البعض، واخلطي المكونات مع بعضها باليد مع إضافة الماء بشكل تدريجي حتى تتكون عجينة ذات قوام مناسب.
• فيكون القوام خفيف قليل الكثافة بقوام يشبه قوام مزيج البان كيك، ثم يغطى الوعاء ويترك في مكان دافئ حتى يختمر لمدة ما بين ساعة إلى ساعتين.
• ثم سخني الزيت على حرارة عالية وشكلي العجينة كرات صغيرة بملعقة صغيرة مدهونة بالزيت وانزلي بالكرات في الزيت الساخن وارفعي لقيمات من زيت وتقليبها حتى تصبح ذهبية اللون.
• ثم تصفى اللقيمات من الزيت وتوضع في قطر بارد لمدة 5 دقائق ولابد أن تكون لقيمات ساخنة والقطر بارد، أو يمكن رش عليها سكر بودرة وتقدم.

طريقة عمل قطر وشربات تسقية لقيمات سورية

1. في وعاء عميق على النار يوضع الماء مع السكر واتركيهم حتى الغليان ويذوب السكر بدون تقليب.
2. ثم اجعلي النار هادئة وضيفي على المزيج عصير ليمون ويترك مرة ثانية حتى يثقل قوام الشربات.
3. ثم يرفع من على النار ويضاف عليه ملعقة صغيرة من فانيليا او نصف ملعقة صغيرة من القرفة ويقلب لمدة دقيقتين ويترك حتى يبرد ويدخل الثلاجة لحين الاستخدام.

مكونات لقيمات مقرمشة سعودية

1. كوب واحد دقيق.
2. ملعقة كبيرة نشا أبيض سر المقرمشة.
3. ملعقة صغيرة خميرة فورية حبيبات.
4. ملعقة كبيرة سكر.
5. ملعقة كبيرة حليب بودرة.
6. كوب شربات أو قطر تسقية.
7. كوب ماء.
8. رشة صغيرة ملح.
9. زيت غزير القلي.

خطوات لقيمات سعودي مقرمشة ذهبية

• تشبة طريقتها جدا اللقيمات أو لقمة القاضي المصرية، يوضع الخميرة مع السكر وربع كوب ماء وتقليبهم معا حتى يذوب السكر تماما اتركيها جانبا تتفاعل.
• في وعاء آخر يخلط الدقيق مع النشا والملح والحليب ويعجنوا معا جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• ثم ضيفي الماء المتبقي وخليط الخميرة واعجنيهم معا اتركي عجينة لينة لمدة ساعتين ترتاح.
• ثم قومي بتسخين الزيت وأنزلي باللقيمات في الزيت الساخن الغزير عن طريق ماكينة اللقيمات.
• وانزعيها من الزيت وصفيها جيدا ثم أغمسيها في القطر الثقيل وهو بارد وقدميها باردة.

مكونات عمل لقيمات بالجبن المقرمشة

1. عدد 2 كوب دقيق.
2. ملعقة كبيرة خميرة حبيبات فورية.
3. 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
4. عدد 5 قطع جبن كيري.
5. ملعقة كبيرة زيت.
6. ملعقة ونصف صغيرة أو ملعقة طعام بيكنج باودر.
7. ملعقة كبيرة سكر.
8. كوب ماء كبير.
9. رشة صغيرة ملح.
10. زيت غزير للقلي.

طريقة عمل لقيمات بالجبن المقرمشة السهلة

• أعجني الدقيق مع الخميرة والحليب والماء والسكر والملح والبيكنج باودر في العجانة.
• استمري في العجن بيدك حتى تصلي إلى قوام لعجين مناسب يشبه عجينة الكيك وتكون خفيفة قليلا.
• واتركي العجين حتى تختمر لعدة ساعات أو حتى تتضاعف حجم العجين وتعلو.
• ثم أقطعي الجبن إلى مكعبات صغيرة الحجم وضعي الوعاء جانبا، واعجني العجين بالشوبك.
• ثم قطعي العجينة إلى دوائر وضعي في منتصف كل عجينة قطعة من الجبن.
• لفي العجينة على شكل كور وتكون حول الحشو، وسخني الزيت وضعي الكرات به بمقلاة عميقة.
• مع تقليب مستمر حتى تكون هشة وذهبية اللون وصفيها من الزيت على مناديل ورقية وتقدم ساخنة.