طريقة عمل اللقيمات السعودية اللذيذة الهشة بطريقة سهلة وبسيطة جداً

تعتبر اللقيمات السعودية من الحلويات المتميزة المشهورة عند السعوديين التي تمتاز بالطعم اللذيذ الشيق، ويطلبها الكثير من الناس صغاراً وكباراً ولا أحد منهم يمل منها، وهي تقدم في وجبة الإفطار أو بين الوجبات وخصوصاً في شهر رمضان، ويطلق عليها كثير من الأسماء منها الزلابية أو لقمة القاضي أو العوامة أو اللقيمات، وتجد كل ست بيت صعوبة في تحضيرها ولكن تمتاز هي بسهولة التحضير وسرعة عملها،ويمكن تقديمها بالشربات أو السكر الناعم، وسوف نقدم لحضراتكم مكوناتها وطريقة تحضيرها بالتفصيل.

مكونات اللقيمات السعودية

تحتوي اللقيمات السعودية على عدة مكونات بسيطة في إمكانيات معظم الناس سوف تقوموا بعملها دون تردد وهذه المكونات سوف يتم عرضها الآن وهي:

• 2 كوب من الدقيق.
• نصف كوب من الزبادي.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• بيضة واحدة.
• رشة من الملح.
• زيت للقلي.

الشربات

• 2 كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• عصرة من الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة الإعداد والتحضير

يتم تحضير اللقيمات بطريقة سهلة وبسيطة جداً وبدون أي صعوبة في ذلك وهذه الطريقة كالتالي:

1. نقوم بوضع الماء ورشة الملح والسكر في إناء يستخدم للعجن نقوم بتقليبه حتى الذوبان.
2. ثم نقوم بعد ذلك بوضع البيضة والزبادي إليهم ونقلبهم جيداً.
3. ننخل الدقيق ثم نقلب الخميرة الفورية به نضعهم تدريجياً إلي الخليط السابق، نقوم بالعجن حتى تنتهي كمية الدقيق وتتجانس المكونات وتصبح عجينة طرية.
4. تترك العجينة لمدة أربع ساعات حتى تتخمر.
5. نقوم في ذلك الوقت بعمل الشربات وذلك عن طريق وضع السكر والماء والقرفة وعصرة الليمون في إناء على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو أقل بحيث تكون الشربات متماسكة.
6. بعد تخمر العجين نقوم بوضع الزيت في مقلاة على النار وعندما يسخن نقوم بتقطيع العجين باليد أو بالملعقة على شكل كرات، تترك حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
7. بعد إخراجها من الزيت نضع الشربات عليها ونقدمها دافئة.

طريقة عمل اللقيمات السعودي المحشية

تعتبر مكونات اللقيمات السعودي المحشية من المكونات السهلة وهي كما يلي:-

المكونات

• 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
• 3 أكواب من الدقيق.
• 4 ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الزيت.
• ماء دافئ للعجن.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

للتغطية

• علبة من الحليب المكثف.
• كيس من الشعرية الباكستانية المكسرة قطع صغيرة.
• مربعات من الجبنة.
• كوب من الحليب السائل.
• زيت للقلي.

الطريقة

1. نحضر إناء ونضع به لبن الزبادي واللبن البودرة والسكر والزيت ونضربهم جيداً بالمضرب إلى أن تتجانس محتويات الخليط.
2. ننخل الدقيق ونخلط به البيكنج بودر والخميرة ثم نضيفهم بالتدريج إلى الخليط السابق مع وضع الماء أيضاً بالتدريج، ثم نعجنهم جيداً حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
3. ندهن العجينة بقليل من الزيت ثم نغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تخمر.
4. نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ونفردها باليد.
5. نضع كل مكعب من الجبنة داخل كل كرة مفروده ثم نلفها على شكل كرة ونضعها في الحليب السائل ثم في الشعرية الباكستانية.
6. نقوم بتكرار هذه الخطوة حتى تنتهي كمية العجين.
7. نضع زيت غزير في مقلاة ونتركه حتى يسخن ثم نضع به اللقيمات ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
8. ثم نخرجها من الزيت ونضعها في طبق التقديم ونضع عليها الحليب المكثف.