طريقة مخبوزات الأفران البوريك ومعجنات الهشة

بوريك الجبنة من معجنات الطرية الموفرة وهي من الوصفات الرائعة الشهية المشبعة والتي لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، ومقاربة جدا من وصفة فطائر تركية وفطيرة باليمن تسمى فطيرة الصحن، بوريك الجبن عبارة عن عجين يتم صنعه بمكونات بسيطة لإفطار لذيذ ومخبوز سريع يمكن عمله بدقيق أبيض أو الدقيق الأسمر، وتلك المخبوزات محشية بالجبن مخلوط معه الفلفل الأخضر لتعطيك أفضل طعم مع كوب الشاي، وستعرفي خلال الخطوات التالية على عمل فطائر سريعة بالجبن مع الزعتر ويمكن تنويع أي مكونات الحشوة على حسب ما يفضله أولادك وأسرتك.

مكونات عمل بوريك الأفران

1. 2 وربع كوب دقيق أسمر.
2. نصف كوب حليب.
3. علبة كبيرة زبادي.
4. ربع كوب زيت نباتي.
5. ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
6. ملعقة كبيرة خميرة فورية حبيبات.
7. 3 ملاعق كبيرة سكر.
8. رشة صغيرة ملح.
9. مكونات حشو بوريك خليط الجبن
10. نصف كوب جبن أبيض.
11. 3 مثلثات جبن أو ربع كوب جبن كيري.
12. نصف ثمرة فلفل أخضر بارد مقطع مكعبات صغيرة.
13. ملعقة كبيرة نعناع أخضر.
14. بصل مفروم مكعبات.
15. لوجه البوريك دهان ربع كوب زيت زيتون.
16. رشة زعتر مع ريحان جاف.
17. ملعقة صغيرة معجون طماطم.

طريقة عمل بوريك الأفران مخبوزات طرية بحشو الجبن

• يتم وضع المكونات الجافة في وعاء بعد نخل الطحين ووضعه مع كل مكونات الجافة وتركها على جنب.
• ثم وضع المكونات السائلة مع بعضها وضع الزيت مع الزبادي مع الحليب ووضعهم على الدقيق وعجن كافة المكونات مع بعضها حتى تعطيك عجينة متماسكة ويتركها حتى تختمر في حرارة الغرفة بمدة ساعة.
•  يشكل العجين على شكل كور وحشوها بعد مزج كافة مكونات الحشوة وداخل الكور، وترص كرات البوريك في صينية الخبز.
• ثم يترك العجين يرتاح لمدة ربع ساعة، ويخبز البوريك بالفرن ولكن يجب أن يسخن مسبقا لمدة 180 مئوية، وتدخل الصينية الفرن وهو ساخن على الرف الأوسط حتى تأخذ لون ذهبي من أسفل.
• ثم يتم تشغيل الشواية حتى يحمر البوريك تحت الشواية، وعند خروج المخبوزات والبوريك من الفرن يتم دهنها بخليط من زيت الزيتون مع الزعتر والريحان، ويدهن بها البوريك ويرش على الوجه جبن بارميزان ويتم تقديمها ساخنة.
• يمكن حفظه داخل علبة محكمة الغلق فتلك الطريقة تعطيك عدد لا بأس به من بوريك الجبن ويمكنك حشوه بأكثر من نوع بجانب الجبن.

مقادير صينية البوريك التركي

1. 2 كوب دقيق أبيض.
2. نصف كوب طحين أسمر.
3. 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
4. ربع كوب سمن ذائبة.
5. حشو بوريك جبن ومشكل لحوم.

طريقة عمل صينية بوريك تركية

• يخلط كل مكونات الجافة السابقة معا، وإضافة الماء للعجن كمية الماء تكون على حسب تكوين عجينة متماسكة لعمل البوريك، ثم يغطى العجين لمدة ربع ساعة حتى ترتاح تماما.
• ثم يقسم العجين إلى 8 أو 10 كرات وفق الطبقات التي ترغبين في صنعها، وافردي كل قطعة على شكل رقيق وتوضع الصينية مدهونة بالسمنة، والطبقة الأخيرة تدهن بالسمنة ما بين الطبقات حتى ننتهي من 5 طبقات أو 4 طلقات ونصف عدد القطع المحددة.
• وتوزع جبنة فيتا الحشوة على حسب الرغبة، واكملي باقي طبقات العجين على نفس طريقة.
• ثم يدهن وجه البوريك التركي بالسمن ويرش عليه حبة البركة، وتدخل فرن ساخن حتى تنضج ويحمر وجهها تحت شواية الفرن.
• اخرجي بوريك من الفرن تغطيه لعدة دقائق حتى يكون طري من الداخل، ويقدم البوريك اللذيذ مع الشاي الساخن.
• فيمكنك عمل بوريك سواء كوجبة جانبية أو كوجبة رئيسية يمكن تناولها في الإفطار أو العشاء.

مقادير مخبوزات طرية وهشة بالفرن والمميز

1. احضري 3 أكواب من دقيق الأبيض المخبوزات.
2. عدد 3 ملاعق كبيرة من حليب بودرة.
3. ملعقة صغيرة ملح.
4. ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
5. ملعقة كبيرة من خميرة فورية.
6. ربع كوب زيت نباتي.
7. 2 ملعقة كبيرة زبادي.
8. كوب ماء دافئ للعجن.
9. أو تغيير كمية الماء على حسب العجن.