طبق الشاكرية اللذيذ والمغذي باللحم حضريه بسهولة وبسرعة في مطبخك

يعد طبق الشاكرية من ألذ الأطباق الشرقية على الإطلاق ويحضر بخليط الزبادي مع قطع من اللحم اللذيذ أو الدجاج المسلوق المميز، يمكنك تحضير هذا الطبق المميز وتقدميه لضيوفك لإضفاء التجديد على سفرتك وإبهار الجميع بمهارتك، تابعينا لتعرفي الطريقة.

طبق الشاكرية

المقادير اللازمة لتحضير الوصفة:

• نصف كيلو من اللحم البقري الطازج.
• بصلة كبيرة في الحجم.
• حفنة من الورق اللوري أو أوراق الغار.
• ثلاث حبات من المستكة.
• ثلاث حبات من الحبهان أو الهيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• كيلو من الزبادي البلدي أو اللبن الرائب
• ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• ثلث كوب من الماء.
• بيضة واحدة كبيرة.
• فصان من الثوم كبيران في الحجم ومفرومان.
• ملعقة صغيرة من النعناع الطازج المفروم.

خطوات تحضير طبق الشاكرية:

1. قومي بتقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ثم شوحيها في حلة مع القليل من الزبدة.
2. قومي بتقشير البصل وتقطيعه إلى أرباع ثم أضيفيه مع اللحم.
3. أضيفي الحبهان والورق اللوري والمستكة إلى اللحمة وقلبي.
4. أضيفي ثلاث أكواب من الماء إلى الحلة واتركي اللحم حتى ينضج على نار متوسطة.
5. لا تنسي تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود حتى يكتسب نكهة.
6. احرصي على إزالة طبقة الريم المتكونة على سطح حساء اللحم حتى يكون طعمها جيد.
7. في وعاء منفصل أضيفي الزبادي أو اللبن الرائب.
8. قومي بإذابة النشا في الماء على البارد ثم أضيفيه إلى الزبادي وقلبي.
9. أضيفي البيضة ثم اخلطي المكونات جيداً بملعقة.
10. استخدمي مصفاة صغيرة وديقة الفتحتات لتصفية الخليط والتخلص من التكتلات الموجودة به.
11. ضعي الخليط في وعاء على نار متوسطة وقلبيه حتى يصبح ثقيل القوام.
12. أضيفي كمية من شوربة اللحم المتكونة من السلق إلى خليط الزبادي حتى يصبح القوام أخف ومناسب ولكن احرصي على ألا يخف كثيراً.
13. قومي بتصفية قطع اللحم المسلوقة من الحساء ثم أضيفيها إلى خليط الزبادي وقلبي ليتكون طبق الشاكرية.
14. قومي بتشويح الثوم المفروم مع الزبدة في طاسة ثم أضيفيه إلى الطبق وقلبي.
15. ضعي الشاكرية في اكباق التقديم وتقدم ساخنة مع الأرز ولا تنسي تزيينها بأوراق النعناع.