البيتزا الإيطالية الخطيييره بكل اسرارها في البيت كالمطاعم المشهورة

انتشرت البيتزا بالمطابخ العربية في الآونة الأخيرة حيث تتمتع بالمذاق الشهي واللذيذ.

طريقة عمل البيزا الإيطالية

يمكنك سيدتي تحضير البيتزا الإيطالية من الآن بنفسك في البيت باستخدام بعض المكونات التالية:

مقادير عمل البيتزا الإيطالية:

• 4 كوب دقيق أبيض.
• 2/1 كوب زيت.
• 2/1 كوب ماء فاتر.
• 2/1 علبة زبادي.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• رشة ملح.
• رشة سكر.

مكونات الحشو:

• فلفل أخضر مقطع حلقات.
• طماطم مقطعة قطع صغيرة.
• سوسيس مسلوق مقطع لدوائر.
• جبن رومي أو موتزريلا.
• بصلة مقطعة حلقات.
• زيتون أسود مخلي.
• بسطرمة مقطعة قطع صغيرة.

مكونات الصلصة:

• 2/1 كوب ماء.
• 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1 ملعقة صغيرة سكر.

• 2/1 ملعقة ملح.
• 2/1 ملعقة فلفل أسود.
• 2/1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر.

طريقة عمل عجينة البيتزا:

• قومي في البداية بتخفيف صلصة الطماطم في الماء مع وضعها على النار وضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والبهارات والسكر.
• ثم يتم تقليب الصلصة حتى تصل لدرجة الغليان وارفعيها من على النار وتركيها لتبرد حتى أن تبرد لاستخدامها لعمل البيتزا.
• تذوب الخميرة في نصوب كوب من الماء الفاتر مع رش القليل من السكر وتغطيتها لمدة 10 دقائق لتتخمر.
• ولعمل عجينة البيتزا قومي بإحضار وعاء نظيف وعميق ضعي به الدقيق والبيكينج بودر والزيت والزبادي والملح والخميرة وقلبي بمعلقة من الخشب لتتجانس المقادير ثم ابدئي بالعجن باليد.
• تضاف الماء الفاتر بشكل تدريجي للعجين مع التقليب وقلبي بيدك لتصبح متماسكة، وإذا كانت بتلتصق باليد اضيفي القليل من الدقيق.
• تترك لمدة ساعة لترتاح ثم فردها في 3 صواني دائرية الشكل، وافردي عليها الصلصة على وجهها وبشر الجبن الرومي وتترك البيتزا لتنضج في الفرن لمدة 15 دقائق وتقدم ساخنة.