طريقة صنع جبنة الموزاريلا في المنزل

طريقة صنع جبنة الموزاريلا في المنزل، نقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير الجبنة الموزاريلا وهي إحدى أنواع الجبن التي اشتهرت نظراً لطعمها الرائع ودخولها في الكثير من الوصفات مثل البيتزا والمكرونة بالبشاميل، فالجميع يعشقون الجبنة الموزاريلا ويبحثون عن طريقة سهلة من أجل تحضيرها، لذلك لن تقوموا بشرائها من الخارج من المحلات لكن سنعرض لكم خطوات تحضيرها في المنزل.

مكونات ومقادير الجبنة الموزاريلا

• 3-4 كيلو من الحليب كامل الدسم.
• ملعقتان من حمض الستريك
• كوب من اللبن المخفوق.
• ربع كوب من الماء يذوب به قطرات من غشاء معدة العجل.
• 8لتر من الماء العذب.
• كوب وربع من الملح الخشن.

خطوات تحضير الجبنة المزاريلا

• نضع اللبن في وعاء عميق على النار في درجة حرارة 50.55 فهرنهايت.
• بعد ذلك نضع عليه عصير الليمون ونحركه لمدة دقيقة حتى تذوب المكونات معاً، ونرش عليها عصير ليمون مرة أخرى ونقلب لمدة دقيقة ونرفع درجة الحرارة ونحرك بين الحين والآخر.
• نضيف ربع كوب من الماء له بضع قطرات من غشاء معدة العجل، ونحرك لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الخليط في صورة قطعة واحدة نتوقف.
• نغرز السكينة في الوعاء وعند وصولها الأسفل نتأكد من كثافة الخليل وشدته لنصنع مربعات صغيرة بالأهلى ونتركها لمدة 10 دقائق.
• نضع الخليط على درجة حرارة 180 ونقلب حتى تنفصل القطع وتكون المكعبات منفصلة.
• نضع الجبنة على قطعة قماش قطنية وتربطها من الجانبين.
• نذوب الملح في كمية من الماء المغلي ونضيفها إلى حمام ثلج.
• نخرج الجبنة من القماش. ثم نقسمها إلى قطع صغيرة.
• نسخن وعاء الماء المملح السابق ثم نضيف به الجبنة، نفعل ذلك حتى نتخلص من المصل الموجود في المكعبات.
• نخزنها في وعاء لمدة أسبوع أو 5 أيام بعدها يمكن تناولها.