سلطة الكبدة الحارة بلمحبي الأكل الشعبي ذو الطعم المميز والحريف

تعد سلطة الكبدة الحارة من أشهى الطرق التي يمكنك أن تحضري بها الكبدة وتشتهر تلك الطريقة في محلات الأكلات الشعبية والمطاعم حيث يحضرون طبق من الكبدة مع الصلصة الحارة التي تجذب انتباه محبين الأكل الحامي ،يمكنك أنت أيضاً تحضير ذلك الطبق الشهي كما يحضره أمهر الشيفات فتابعينا لتعرفي الوصفة.

سلطة الكبدة الحارة

المقادير اللازمة لتحضير الكبدة:

• كوب كبير من لسان العصفور.
• ربع كيلو من الكبدة البدلي الطازجة.
• نصف كيلو من الطماطم الطازجة الكبيرة.
• ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المفروم الطازج.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة إلا ربع من الفلفل الأسود.
• ملعقة ونصف من ملح طعام الأبيض الناعم
• قرن أو اثنين من الفلفل الحار الأخضر.
• كوبان من الماء.
• رشة من الشطة المطحونة أو نصف ملعقة صغيرة هريسة الشطة.خطوات تحضير سلطة الكبدة الحارة:

1. قومي بغسل الكبدة بالليمون والماء ثم انقعيها عدة ساعات في القليل من اللبن.
2. قطعي الكبدة إلى مكعبات أو شرائح حسب رغبتك.
3. أحضري إناء وضعي به الزيت ثم ضعيه على نار متوسطة.
4. أضيفي الكبدة إلى الوعاء وقلبيها حتى تتشوح.
5. أضيفي الفلفل الأسود والتوابل إلى أن تبدأ الكبدة في النضوج تبليها بالملح.
6. قطعي الفلفل الأخضر الحار إلى قطع صغيرة ثم أضيفيه إلى الكبدة وقلبي.
7. قومي بفرم الثوم جتى يصبح ناعم ثم أضيفيه إلى الكبدة وقلبي.
8. أضيفي لسان العصفور وقلبيه باستمرار حتى لا يحترق لمدة دقيقة إلى أن يبدأ لونه بالتغير إلى ذهبي.
9. ققومي بغسل الطماطم ثم اضربيها في الخلاط مع بعض الماء حتى تحصلي على عصير طماطم.
10. صفي الطماطم من البذور والقشر ثم أضيفي العضير إلى الكبدة وقلبي.
11. أضيفي صلصة الطماطم الجاهزة ثم أضيفي الشطة أو هريسة الشطة وقلبي جيداً.
12. قومي برفع درجة حرارة الموقد على الإناء لمدة خمس دقائق مع التقليب.
13. اخفضي درجة الحرارة مرة أخرى واتركي الكبدة نضج ويثقل قوام الصوص على نار هادئة.
14. بعد التأكد من نضوج سلطة الكبدة الحارة ارفعيها من على النار.
15. ضعي الكبدة في أطباق التقديم وتقدم مع العيش البلدي أو المكرونة والسلطة والمخلل.