طريقة عمل معمولة بالتمر والمعمولة الهاشة
طريقة عمل معمولة بالتمر والمعمولة الهاشة، السلام عليكم ورحمة الله وبركاته محبي موقع ثقفني الكرام، وصفة اليوم من اشهي الوصفات والتي يفضلها العديد من الأشخاص الذين يعشقون المخبوزات ويشتهيها وهيا المعمولة , لكن هذه المرة الوصفة ستكون بإضافة جديدة وهي المعمولة بالتمر بطريقة اكثر من رائعة , جربيها ستعجبك وتعجب كل من يتذوقها وتستغرق مدة طهي هذه الوجبة حوالي ربع ساعة في الأغلب وتأخذ خمسة وعشرون (25 ) مدة زمنية للتحضير ولا تنسي متابعة مقالنا السابق طريقة عمل الاندومي مع صلصة جوز الهند.
بداية دعينا نتعرف علي مقادير عجينة المعمولة بالتمر:
- وزن 2 كيلو سميد رقيق جدا “دقيق”.
- وزن 2 كيلو دقيق فرينة.
- عدد ملعقتان سكر ناعم.
- وزن كيلو زبدة أو خليط زبدة ومرفرين أو سمن.
- عدد ملعقة كبيرة خميرة الخبز + ملعقة سكر كأس شاي من ماء الزهر أو ماء الورد مع كأس شاي من الحليب.
و الميزة بوصفتنا اليوم هي مقادير حشوة التمر لنتعرف عليها الآن :
مقادير حشوة التمر:
- وزن 500 غرام من عجينة التمر أو العجوة “غرس”.
- فنجان صغير من السمن أو الزبدة الذائبة.
- عدد 1/2 نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- عدد 1/2 نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- عدد 1/2 نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
مقادير آخري:
- كمية من السكر الناعم للتزين.
طريقة تحضير معمولة بالتمر :
طريقة عمل معمولة التمر سهلة وبسيطة فقط عليكِ أن :
- أولا : عليكِ بتحضير عجينة التمر وضعي الغرس في إناء مع التوابل والزبدة فوق نار هادئة , ثم اتركي الخليط حتي بشرب التمر كل الدسم مع التحريك ثم أبعدي الإناء من علي النار واتركيه يبرد.
- ثانيا : امزجي السميد مع الفرينة و السكر الناعم ثم اعملي حفرة في الوسط وضعي فيها الزبدة ثم أخلطي المواد جيدا ثم أفركيهم بين راحة كفيك قليل ثم أتركي الخليط يرتاح مدة طويلة أو حتي ليلة كاملة.
- ثالثا : أمزجي الخميرة مع السكر ثم بلليها بقليل من الماء الساخن وحركيها جيدا ثم اتركيها الخميرة تتخمر وصبيها فوق خليط الفرينة والسميد.
- رابعا : بللي الخليط تدريجيا بماء الزهر،الحليب والماء الفاتر حتي تحصلي علي عجينة طرية.
- خامسا : أصنعي من عجينة التمر كريات صغيرة أما بالنسبة للعجينة اصنعي منها كويرات في حجم حبة الجوز.
- سادسا : سطحي العجينة قليلا ضعي في وسطها كرة من التمر مسطحة كذلك ثم لفي حولها العجينة ثم ضعيها في القالب الخاص بالمعمول واضغطي علي العجينة قليلا حتي تأخذ شكل القالب.
- سابعا : ضعي حبات المعمول فوق الصينية أتركيها تتخمر مدة ثلاثون دقيقة.
- ثامنا : ثم اخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة عشرون دقيقة.
- تاسعا : لفيها في السكر الناعم فور سحبها من الفرن.
- وبهذا تكوني سيدتي قد قمتي بتحضير وصفتك اللذيذة جربيها وأعمليها لأحباءك , وستنبهري من ردودهم تجاه تلك الوصفة. طعم لذيذ وجديد , أتمني أن تنال إعجابكم , نمتني لكم التوفيق في تحضيرها.
طريقة وصفة المعمولة الهاشة :
مقادير المعمولة الهاشة :
- عدد 3 كوب من الدقيق.
- وزن 250 جرام زبدة.
- عدد كوب من السكر البودرة.
- عدد 4 من صفار البيض.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- عدد ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كمية من التمر للحشو.
- عدد ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- عدد واحد ونصف كوب من النشا.
ولتزين المعمولة الهاشة:
- عدد كوب من السكر البودر.
طريقة عمل معمول السميد بالتمر
مقادير معمول السميد بالتمر
- مقدار خمسة أكواب من السميد الناعم.
- مقدار كوب ونصف من السميد الخشن.
- مقدار نصف كوب من الدقيق.
- مقدار 200 جرام من الزبدة.
- مقدار 300 جرام من السمن.
- مقدار كوب ونصف من الحليب.
- عدد ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- مقدار كيلو ونصف من معجون التمر للحشو.
- ملعقة محلب مسحوق.
- ملعقة مسكتة صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الشمر ( بودر ).
- ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
شارك
تعليقات