طريقة تحضير برياني الدجاج السعودي مع صوص المسالا اللذيذ

طريقة تحضير برياني الدجاج مع صوص المسالا اللذيذ، هناك طرق كثيرة لعمل البرياني ومنها الطرق الخليجية والسعودية واهمها طرق عمل برياني الدجاج المختلفة، اليوم اقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة تحضير برياني الدجاج بطعم لذيذ بطريقة سهلة وسريعة.

مكونات تحضير برياني دجاج مع صوص مسالا

مكونات تتبيلة الدجاج

1. دجاجه مقطعة 8 قطع.
2. ملعقة صغيرة ملح.
3. ملعقة كبيرة بهارات مسالا.
4. نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون.
5. ملعقة كبيرة كمون مطحون.
6. ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون.
7. 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
8. ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
9. نصف كوب زبادي.
10. نصف كوب عصير ليمون.

مكونات صوص المسالا

1. 2 ملعقة كبيرة سمن.
2. 4 حبات طماطم مقطعه مكعبات صغيره.
3. حبة بصل كبيرة مفرومة ومقلية.
4. نصف كوب كريمة سائلة.
5. نصف ملعقه صغيرة ثوم بودره.
6. نصف ملعقه صغيرة زنجبيل مطحون.
7. نصف كوب زبادي.
8. ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
9. 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
10. 2 حبة فلفل أخضر حار مقطع مكعبات صغيرة.
11. 2 عود قرفة.
12. 3حبات حبهان.
13. 2 حبة قرنفل.
14. ربع ملعقة صغيرة كركم.
15. ملعقة صغيرة بهارات المسالا.
16. ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
17. نصف ملعقة زعفران.
18. ملعقة صغيرة ملح.
19. نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.

مكونات تحضير أرز البرياني

1. كيلو أرز بسمتي.
2. نصف ملعقة صغيرة ملح.
3. نصف ملعقة زعفران.
4. حبة بصلة متوسطة مفرومة.
5. 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
6. 2 ورقة لاورا.
7. عود قرفة.
8. 2 حبة قرنفل.
9. نصف ملعقة صغيرة كمون حب.
10. 3 حبات حبهان.
11. حبة لومي.

طريقة تحضير برياني الدجاج مع صوص مسالا

• اولا نقوم بإحضار وعاء ووضع الفلفل الأحمر مع بهارات مسالا والملح والكمون مع الكركم والثوم والزنجبيل والزبادي به ونقوم بخلطهم جيدا حتى نحصل على تتبيلة الدجاج.
• الان نضع الدجاج في التتبيلة ونقوم بتقليبه جيدا ثم نقوم بتغطية الوعاء ونتركة لمدة ساعتين.
• نحضر صينية فرن ونضع بها الدجاج بعد إخراجه من التتبيلة ثم ندخل الصينية الفرن يكون ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة ثم نخرج الصينية ونتركها جانبا.
• الآن نقوم بوضع السمن في وعاء واسع على نار هادئة حتى تسخن ثم نضيف إليها القرفة مع الحبهان والقرنفل ويقلب الخليط جيدا لمدة دقيقة واحدة ثم نضيف إليه الطماطم مع نصف كمية الفلفل الحار ونستمر في التقليب حتى يجف الماء.
• الآن نضيف نصف كمية البصل المقلي مع الثوم البودرة والزنجبيل مع معجون الطماطم ثم نقوم بتوزيع الملح والكمون والفلفل المطحون والكركم والكزبرة الناشفة ونستمر في التقليب حتى الغليان.
• الآن نقوم بوضع الخليط في محضر الطعام ونقوم بخلطه جيدا ثم نعيد وضعه في الوعاء مرة أخرى.
• نضيف الزبادي على الخليط ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق ثم نضيف إليه الكريمة السائلة ونقوم بتقليبه جيدا لمدة دقيقتين حتى نحصل على صوص المسالا اللذيذ.
• ثم نضع الدجاج المشوي في الوعاء ونضع عليه الكزبرة الخضراء ونتركه جانبا.
• نقوم بإحضار وعاء كبير ونقوم بغسل الأرز البسمتي به جيدا ونتركه لمدة 30 دقيقة في الماء.
• نحضر كوب ماء ونضع به الزعفران ونخلطه بالماء جيدا ونتركه جانبا.
•  نضع وعاء على نار هادئة ونقوم بتسخين الزيت ثم نضع البصل والبهارات ونقلب جيدا حتى يتغير لون البصل إلى الذهبي، ثم نضع الأرز مع الخليط وبعدها نضيف الماء حتى يغطي الأرز ونتركه على نار عالية حتى يغلي الأرز ثم نقوم بتصفيته من الماء.
• نحضر وعاء كبير ونضع به نصف كمية الأرز البسمتي ثم نضع عليه الدجاج مع صوص المسالا ثم نضع باقي الأرز فوق الدجاج ونضيف إليه خليط الزعفران وباقي البصل المقلي والكزبرة الخضراء.
•  الآن نقوم بتغطية الوعاء ووضعه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تماما ويقدم ساخنا.