طريقة عمل مقلوبة الدجاج السعودي في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة

تعتبر مقلوبة الدجاج السعودي، من الأكلات المنتشرة في الوطن العربي، وخاصة في دولة السعودية، ويقبلون عليها بكثرة لأنها تعتبر الوجبة الأساسية على موائدهم، وترجع أصل المقلوبة إلي المطبخ الفلسطيني، وأطلق عليها أسم المقلوبة لأنها تقدم مقلوبة على طبق التقديم، يقوم الفلسطينيين بتحضيرها دائمًا في يوم الجمعة، وهي الوجبة المفضلة على موائدهم لأنها تحتوي علي العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة والفيتامينات الهامة لصحة الأنسان، وتختلف المقلوبة من دولة إلي أخرى في طريقة عملها، وسوف نتعرف في هذا المقال علي طريقة تحضير وعمل المقلوبة السعودي بالدجاج .

مكونات مقلوبة الدجاج السعودي

تتكون المقلوبة بالدجاج من عدة مكونات تبحث عنها الكثير من الأمهات السعوديات وهي كما يلي:-

1. فرخة مقطعة إلى أجزاء.
2. بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
3. عدد حبات من الفلفل الأسود.
4. ملعقة كبيرة من بهارات الفراخ.
5. ملعقة كبيرة من الكركم.
6. ملعقة صغيرة من الملح.
7. رؤوس صغيرة من القرنبيط.
8. حبة من الباذنجان المقطع شرائح كبيرة.
9. حبة من البطاطس المقطعة شرائح.
10. 2 كوب من الأرز البسمتي المنقوع.
11. 2 قرن من الفلفل الأخضر المقطع.
12. ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
13. ربع معلقة كبيرة من القرفة.

طريقة التحضير

يتم أعداد مقلوبة الدجاج بالخطوات التالية:-

• نقوم بإحضار قدر عميق ونضع الدجاج المقطع بداخله ونغمره بالماء ونضعه على النار حتى يغلي.
• نقوم بوضع البصل وورق الغار إلى الدجاج ونتركه حتى ينضج.
• نقوم بإحضار طاسة ونضعها على النار ونضع الزيت بداخلها ونقوم بقلي الباذنجان والبطاطس والقرنبيط والفلفل الأخضر في الزيت.
• وبعد أن يتم تسوية الدجاج نقوم بإخراجه من الشربة ونصفيه جيدًا.
• نرش الفراخ بالبهارات والكركم والقرفة ونترك الدجاج حتى يتشرب النكهة.
• نقوم بإحضار صينية تحتوي على حواف عالية.
• نرص البصل المقلي في الصينية ونقوم بتوزيع قطع الدجاج ثم نضع عليها الباذنجان المقلي والبطاطس المقلي والقرنبيط.
• نقوم بتصفية الأرز من الماء المنقوع به جيدًا.
• نضع الأرز على خليط الدجاج ونقوم بتوزيعه.
• نضيف المرقة إلى الخليط ونغمر الأرز بالمرقة ويفضل أن يكون المعيار لتر من المرقة.
• نغطي صينية المقلوبة بورق من السلفان وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• نترك المقلوبة في الفرن لمدة نصف ساعة أو أكثر.
• عندما ينضج الأرز نقوم بإخراج صينية المقلوبة من الفرن.
• نحضر طبق بحجم صينية المقلوبة ونضعه من فوق.
• نقوم بقلب صينية المقلوبة وبعد القلب تكون المقلوبة جاهزة للتقديم على السفرة.

فوائد مقلوبة الدجاج السعودي للجسم

تحتوي مقلوبة الدجاج على العديد من القيم الغذائية الهامه لصحة الجسم وهى كما يلي:-

تحتوي المقلوبة بالدجاج، على الفوائد الغذائية الهامه للجسم، لأنها تحتوي على الكثير من النشويات والبروتينات، لأن مكونها الأساسي هو اللحم، والخضروات، والبهارات، اللازمة لصحة الأنسان، طبق المقلوبة يساعد على تنظيم ضغط الدم ويخفف من الإصابة بمرض القولون العصبي، وهو مفيد للنساء الحوامل، لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم والفسفور وحمض الفوليك.