طريقة كفتة دجاج وجبة متكاملة من صدر فرخة واحد لكل الأسرة

طريقة كفتة الدجاج المشوي السهلة في الفرن، الكفتة سواء باللحم المفروم أو بالدجاج فهي من اشهى وأسهل الوجبات التي يمكن تحضيرها بسرعة وبتكلفة اقتصادية منخفضة، وتجديد لكل من يحب تناول الدجاج فبدلا من طهي الدجاج بالطرق التقليدية مثل شوي الدجاج أو وضعها مع صينية خضار في الفرن بجانب الأرز والخضار السوتيه، ويمكن إعداد كفتة الدجاج بأكثر من طريقة بسيطة تقدم بجانبها سلطات مختلفة مثل سلطة الفتوش أو سلطة الذرة، وسنتعرف على طريقة إعدادها أيضا، فتابعوا معنا طريقة ناجحة لكفتة دجاج متماسكة وشهية.

طريقة عمل كفتة دجاج مشوية بتتبيلة رائعة

1. نحضر نصف كيلو من صدور دجاج مفرومة
2. 2 ملعقة صغيرة من ثوم مفروم ناعم.
3. نصف ملعقة صغيرة من ريحان مطحون طازج
4. 2 ملعقة كبيرة زعتر مفروم طازج.
5. ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
6. ربع كوب كراث مفروم.
7. بيضة ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
8. ثمرة باذنجان مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

خطوات تحضير كفتة دجاج بالفرن

• أولا اخلطي صدور دجاج وافرميها جيدا مع الثوم والكزبرة والزعتر والكرات المفروم وامزجيهم معا حتى تتكون كتلة من عجين اللحم.
• ثم ضيفي بهارات لحم دجاج مع الملح والفلفل الأسود واخلطيهم مرة أخرى، ثم ضعي عليه البيضة.
• غلفي عجين كفتة الدجاج بورق من النايلون وادخليها الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك، ثم اغمسي اسياخ خشبية أو أعواد في الماء لمدة ثلث ساعة.
• سخني شواية الفرن، واخرجي مزيج الكفتة من الثلاجة ونبدأ بتشكيل كفتة على الأعواد الخشبية بأخذ 2 ملعقة كبيرة من الكفتة وشكليها على شكل كور وادخلي كور الكفتة في العود الخشبي واضغطي عليها.
• ثم ضعي في كل عود خشبي كور كفتة في مزيج، وعليها يضع مكعب الباذنجان ثم قطعة كور كفتة وتليها باذنجان ثم انتهي من كل كمية الكفتة.
• في شواية الفرن ضعي الأعواد الخشبية على أطراف الصينية وضعيها تحت الشواية وقلبيها كل 3 دقائق حتى تنضج كلها من كل الاتجاهات.

طريقة عمل كباب دجاج مشوي بالفرن

1. احضري دجاجة كاملة واخليها كلها من العظم فالكباب يصنع من كل لحم الفراخ.
2. يمكنك دمج أوراك أو صدور دجاج ودمجهم معا لعمل كباب الدجاج.
3. ربع كوب بقدونس مفروم.
4. 2 فص ثوم مفروم ناعم.
5. نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
6. ملعقة صغيرة بشر ليمون أصفر.
7. ملعقة صغيرة دبس فلفل.
8. ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود وأبيض.
9. ربع ملعقة صغيرة جوزة طيب.
10. ربع ملعقة حبهان مطحون.
11. ربع ملعقة صغيرة كاري ورشة كركم.
12. ملعقة صغيرة فلفل أسود.

خطوات عمل كباب الدجاج المشوي بالفرن

• احضري كل البهارات السابقة وضعيها على لحم الدجاج وقومي بفرم كل مكونات مع بعضها البعض.
• ثم ضعي عجين الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك قليلا.
• أخرجها من ثلاجة وشكلها على شكل كور وضعيها في الأعواد الخشبية بعد غمس العود الخشبي في كمية من الماء لمدة 10 دقائق.
• رصي كل كمية الأعواد الخشبية في صينية بالفرن مدهونة بالزيت، وادخليها فرن سابق التسخين.
• بعد أن تدخل الكفتة إلى الفرن تترك حتى تنضج وتتحمر وحتى تتمتعي برائحة ونكهة الشوي يبخر قطعة من فحم مع ملعقة من الزيت.

تحضير سلطة بجانب كفتة الدجاج المشوي

• نحتاج إلى كمية من خس أمريكي مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• يغطى الخس بصوص الرانش أو يمكن تحضير صوص بالآتي في المنزل بدلا من الصوص الجاهز أن وجد.
• كمية من زبادي يوناني مع مسطردة ورشة صغيرة من الأعشاب مع ثوم مهروس والقليل من الخل والليمون.
• تخلط المكونات السابقة كلها مع بعضها وترش على قطع الخس مع جبن البارميزان وتغمس مع كفتة الدجاج.
• ثم توزع شرائح صدور الدجاج المشوي وعليها شرائح الجبن البارميزان ومعهما مكعبات خبز محمص.
• وتحميص الخبز بتقطيع الخبز إلى مكعبات صغيرة وتتبل بزيت الزيتون وعليها رشة اوريجانو وتحمص بالفرن من أسفل ثم تشغيل الشواية لمدة 5 دقائق لتحميره جيدا من أعلى.