طريقة مسقعة الباذنجان باللحم بالفرن من أشهر مأكولات المصرية

طريقة مسقعة الباذنجان باللحم والبطاطس بالفرن، من الأكلات الشعبية الصحية المليئة والغنية بالمكونات الطبيعية والخضروات ومناسبة جدا مع دخول فصل الشتاء، فتحتوي الصينية على الباذنجان والفلفل والبطاطس واللحم والطماطم ويمكن صنعها بدون استخدام اللحم فستكون شهية جدا، ويمكن أن تقدم المسقعة كوجبة رئيسية يتم تناولها مع الأرز أو بالخبز، واستبدال اللحم بالحمص كبديل البروتين وسنقدم لكم المسقعة الباذنجان بطريقة اللحم المفروم وبدون لحم مفروم حتى تكون مناسبة للأشخاص النباتيين، تعرف على طريقة اعداد صينية مسقعة باذنجان بالفرن بالبطاطس شهية الطعم.

طريقة مسقعة الباذنجان بالفرن بالبطاطس واللحم المفروم

• احضري 2 ثمرة باذنجان كبيرة مغسولة ومقشرة.
• يقطع الباذنجان إلى حلقات ترص في صينية ويرش عليها ملح للتخلص من الماء.
• 2 ثمرة بصل مفرومة ناعم.
• 5 ثمرات طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 3 ثمرات بطاطس مقطعة مربعات صغيرة ثم سلقها قليلا.
• 5 فص ثوم مفروم ناعم.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• 2 بصل كبيرة للحم المفروم.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو أي زيت نباتي.
• نصف كوب ماء.

خطوات عمل مسقعة الباذنجان سهلة وسريعة

1. أولا سخني الفرن على درجة حرارة 180 أو متوسطة حتى مجفف بها حلقات الباذنجان.
2. نشفي الباذنجان جيدا من الماء ثم رصية في صينية ممسوحة زيت ورصي عليها حلقات الباذنجان ثم إدهني وجه الحبات بفرشاة من زيت.
3. ادخلي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى تجدي الباذنجان أحمر وجهة من أعلى وأسفل.
4. يمكن تحمير الوجه عن طريق تشغيل الشواية قليلا حتى يحمر الوجه فقط.
5. ثم شوحي البصل المفروم مع اللحم والقليل من الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم والقرفة والزنجبيل حتى تنضج.
6. في مقلاة شوحي بصل مع الثوم المفروم حتى يأخذ لون ذهبي، ضيفي عليهم مكعبات الطماطم مع القليل من الفلفل الرومي أو الحار عليهم معجون الطماطم.
7. ثم ضيفي عليهم رشة صغيرة ملح وفلفل أسود ورشة من الماء حتى تنضج المكونات وتغلي الطماطم.
8. عندما يصبح قوام الصلصة غليظ قليلا وسمكها مناسب احضري طاجن الفرن ووزعي في أسفله حلقات الباذنجان المحمر.
9. ثم عليه مكعبات البطاطس المسلوقة وفوقها اللحم المفروم المطبوخ وعليهم حلقات من الفلفل الرومي، ثم نضع صلصة الطماطم المتسبكة جيدا.
10. يدخل الطاجن الفرن الساخن لمدة ربع ساعة فقط حتى يأخذ وجه أحمر شهي وتتسبك كل مكونات معا، وتخرج من الفرن تقدم مع الخبز والفلفل المقلي بالصلصة لأشهى وجبة رئيسية اليوم.

مكونات عمل صينية باذنجان مسقعة بالحمص

• سنقوم بإعداد مسقعة بالباذنجان والحمص بدون لحم.
• نحتاج لعمل تلك الصينية ثمرة باذنجان كبيرة أو أكثر على حسب رغبة.
• ملعقة صغيرة من ملح وفلفل أسود.
• 3 فص ثوم كبير مفروم ناعم.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• كوب ونصف طماطم مقطعة لشرائح صغيرة.
• رشة صغيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة صوص دبس الرمان.
• علبة حمص أو كوب حمص منقوع.
• 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم.

طريقة مسقعة الحمص بدون لحم

1. أولا سخني الفرن على درجة حرارة عالية 200 مئوية، ثم في صينية الفرن ضعي ورق زبدة أو ادهنيها بالقليل من الزيت حتى لا تحترق داخل الفرن.
2. رصي عليها الباذنجان بعد غسله وتقطيعه إلى حلقات دائرية، أو لشرائح طولية بحسب رغبتك ترتب شرائح الباذنجان في صينية وتدخل الفرن حتى يحمر وجهها.
3. تدخل الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يأخذ الباذنجان لون ذهبي لامع، تترك قطع الباذنجان داخل الفرن بعد لفها بورق المونيوم.
4. ثم يسخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في وعاء كبير وتركه على نار متوسطة ثم يضاف عليها الثوم وقلبيهم على النار لمدة نصف دقيقة.
5. ثم ضيفي عليهم الطماطم المقطعة مع الملح والفلفل ورشة السكر وتترك المكونات على نار هادئة من دون تغطية لمدة ربع ساعة.
6. ثم ضيفي عليهم الباذنجان مع الحمص ودبس الرمان والحمص وتغطى الوعاء وتترك المكونات على نار هادئة لمدة ثلث ساعة، مع تقليب من وقت لآخر.