خبز البريوش الهش بصفة سهلة ومقادير متوفرة لألذ فطور صباحي خفيف

يعد خبز البريوش من أفضل أنواع الخبز على الغطلاق وهو المفضل لجميع ربات المنزل حيث يمكن تحضيره بعجينة سهلة وبسيطة واستخدامه في العديد من الوصفات منها تحضير ألذ ساندوتشات برجر كما يمكنك صنعه على هئية حبز التوست وتقديمه على الفطور مع المربى والزبدة الشهية وكوب من القهوة المنعشة في الصباح الباكر أو كوب من اللبن أو عصير البرتقال لأطفالك، تابعي معنا في هذا المقال لتعرفي طريقة تحضير هذا الخبز بكل سهولة.

خبز البريوش

المقادير اللازمة لتحضير الخبز:

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض المناسب للمخبوزات.
• ثلاثمائة جرام من اللبن السائل.
• بيضتان متوسطتان في الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة البودر.
• ملعقة كبيرة ونصف من السكر الأبيض.
• أربع ملاعق صغيرة من الماء الدافئ.
• ملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
• مائة وخمسون جراماً من الزبدة.
• صفار بيضتان كبيرتان مخفوقان.

خطوات تحضير خبز البريوش:

1. أحضري العجان الكهربائي واخفقي به كلاً من البيض واللبن السائل معاً.
2. انخلي الدقيق حتى تتخلصي من الشوائب والتكتلات العالقة به.
3. قومي بتركيب ملحق العجن بالعجان الكهربائي وبعدها أضيفي الدقيق إلى خليط اللبن بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجين.
4. قومي بتغطية العجين بورق نايلون وهو في وعاء العجانة ثم اتركيه لمدة نصف ساعة حتى يرتاح العجين.
5. قومي بإذابة الخميرة في الماء مع رشة من السكر واتركيها في مكان دافئ حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.
6. قومي بتركيب الوعاء في العجان مرة اخرى ثم أضيفي السكر والملح والخميرة المذابة في الماء واخلطي جيداً.
7. قومي بإضافة الزبدة بشكل تدرجي واستمري في العجن لمدة خمس دقائق على الأقل حتى تتكون عجينة طرية ملساء.
8. انقلي العجين إلى وعاء آخر نظيف وغطيها بورق النايلون مرة اخرى واتركيها تتخمر لمدة ساعة.
9. ضعي العجينة في الثلاحة لمدة 12 أو 16 ساعة على الأقل حتى ترتاح تماماً وتتماسك.
10. بعد انتهاء تلك المدة أخرجي العجين من الثلاجة ثم قسميه إلى قطع كبيرة نسبياً.
11. قومي بفرد القطع على شكل أقراص متوسطة السمك.
12. ادهني صينية الخبز أو القالب بالقليل من السمن أو الزبدة وغلفيه من الداخل بورق الزبدة.
13. ضعي العجين المشكل في الصينية مع الضغط عليه ثم غطيه واتركيه لمدة عشر دقائق.
14. اضغطي على العجين مرة اخرى ليصبح بشكل القالب ثم اتركيه لمدة ساعتين.
15. قومي بدهن وجه العجين بالقليل من صفار البيض المخفوق حتى يصبح لونه ذهبي عند التسوية.
16. أدخلي الصينية فرن ساخن على درجة جرارة 190 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة ثم أخرجيه وقدميه.