طريقة عمل السمك المقلي كما يحضر في المطاعم

يعد السمك المقلي من أشهر الأطباق وأكثرها طلباً من محبي الأكلات البحرية حيث يتم تحضيره بعناية في أشهر المطاعم وتدبيلة بنكهة خاصه وقليه في الزيت ليكون بطعم مقرمش ولذيذ كما أنه مغذي للغاية ومفيد، بدلاً من طلبه أو شراؤه من الطاعم يمكنك تحضيره في منزلك بسهولة وبخطوات بسيطة فتابعينا.

السمك المقلي

المقادير اللازمة لتحضير السمك:

• كيلو من السمك البلطي أو أى نوع تردين.
• معلقة كبيرة من البصل البودر.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
• ملعقة صغيرة من الكركم المطحون ناعم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة ناعم.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أو الشطة حسب رغبتك.
• ربع كوب من نشا الذرة.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.

خطوات تحضير السمك المقلي:

• أحضري طبق عميق وضعي به جميع التوابل المتاحة في المقادير ويمكنك إضافة ملعقة صغيرة من بهارات السمك أيضاً.
• امزجي التوابل معاً ثم أضيفي عصير الليمون والثوم المفروم.
• قومي بتظيف السمك جيداً عن طريق إزالة طبقة القشر الموجودة عليه وتنظيفه جيداً من الداخل مع إزالة الخياشيم والزعانف.
• اغسلي السمك جيداً بالماء الجاري من الداخل والخارج حتى تتخلصي من آثار الدماء.
• اتركي السمك في طبق حتى يتم تصفية الماياة الزائدة الموجودة فيه.
• تبلي السمك من الداخل والخارج بالتدبيلة جيداً ثم اتركيه في الثلاجة عدة ساعات حتى يتشرب التدبيلة.
• قومي بنخل الدقيق ثم ضعيه في طبق.
• في طبق آخر ضعي النشا وفي طبق ثالث ضعي القليل من الماء النظيف.
• اغمسي السمك المتبل في الدقيق ثم في الماء ثم في الدقيق والنشا مرة أخرى حتى يصبح مقلي ومقرمش.
• قومي بتسخين زيت ساخن في طاسة على النار ويجب أن يكون غزير.
• اقلي السمك في الزيت وقلبيه من جميع الجهات حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
• اخرجي السمك من الزيت ثم ضعيه في طبق مغطى بالمناديل الورقية الخاصة بالمطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• قدمي السمك ساخن مع السلطة الخضراء والأرز.