كيكة الزبادي المحشية هشة واسفنجية وتزينها بطريقة خرافية

يعشق الجميع تناول الكيكة بكل أنواعها، ويتفق الجميع على محبة الكيكة العالية الهشة الخفيفة، والصلبة من الخارج لكن نعمة وطرية من الداخل، كما تعد الكيكة من الحلويات التي يمكن استبدالها بوجبة الفطار أو العشاء بجوار كوب من المشروب الساخن المفضل، وذلك لأنها تعتبر وجبة متكاملة العناصر، ومفيدة جداً لجسم الأنسان وتمده بالطاقة.
ومكونات الكيكة سهلة وبسيطة، وموجودة في كل بيت، ولكن فوائدها كثيرة جداً حيث تحتوي على البروتينات التى نأخذها من البيض، والكالسيوم الذي نحصل عليه من اللبن، والنشويات، والكربوهيدرات من الدقيق، والسكريات، والدهون من السكر، والزيت أو السمن، والكثير من العناصر الأخرى المفيدة جداً لصحة الإنسان.

كما أن الكيكة من الحلوى التى تعتبر رفيقة جيدة لنا في كل مناسباتنا السعيدة سواء كانت حفلة عيد ميلاد أو تعارف بين أسرتين للزواج، أو حفلة زواج، أو حفلة تخرج، والكثير من المناسبات السعيدة الأخرى مما يجعل وجودها في البيت يعطي الأحساس بالبهجة، والفرحة.

مقادير كيكة الزبادي المحشية

• علبتان من اللبن الزبادي الطازج.
• كوب وربع الكوب من السكر الأبيض.
• بيضتان بنفس درجة حرارة الغرفة.
• كوب إلا ربع الكوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب الباودر.
• كوب ونصف الكوب من الدقيق الأبيض الفاخر
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر.

مكونات الحشوة

ممكن تضيفي بعض هذه المكونات أو كلها حسب الرغبة

• أربعة حبات بسكويت ديجستيف مكسر خشن.
• أربعة حبات بسكويت أوريو مكسر خشن.
• ملعقة صغيرة نسكافيه سريع الزوبان.
• حبات من التوفي مقطعة أرباع صغيرة.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• باكو كريم كراميل جاهز.
• نصف كوب من السكر البني.
• ثلاثة ملاعق من الزبدة الذائبة.
• ربع كوب جوز ولوز وفستق مكسر.
• كوب من الفراولة المقطعة صغيراً.

مكونات التزيين

• حليب محلى مكثف بكمية حسب الرغبة.
• خمسة حبات جبن كريمي.
• نوتيلا أو صوص شوكلاتة لامع.
• مكسرات مجروشة.

طريقة تحضير كيكة الزبادي

• يجب قبل البدء في عمل الكيكة تسخين الفرن جيداً على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية.
• نحضر بولة عميقة، وتوضع بها جميع مكونات الحشوة وتقلب جيداً حتى تتداخل في بعضها البعض.
• ينخل الدقيق في بولة أخرى وينخل معه البيكنج باودر، ويقلب جيداً.
• في الخلاط الكهربائي يخفق البيض والسكر، والزبادي، والزيت مع وضع الفانيليا وبستمر الخفق لمدة عشرة دقائق كاملة.
• يصب الخليط المخفوق ويصبح قوامه كريمي على الدقيق المنخول، ويقلب الخليط جيداً.
• نحضر صينية مدهونة بالزبدة ومبطنة بالدقيق حتى لا تلتصق الكيكة.
• يصب نصف كمية خليط الكيكة السميك في الصينية، ويساوى جيداً.
• تصب الحشوة فوق الكيكة وتوزع جيداً.
• يصب النصف الأخر من خليط الكيكة، ويساوي وجه الصينية جيداً.
• تدخل الصينية الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية لمدة خمسة وثلاثون دقيقة.
• تخرج الصينية من الفرن بعد تمام النضج،  وتترك جانباً حتى تبرد تماماً.
• في الخلاط الكهربائي يخفق الحليب المكثف المحلى مع الجبن الكريمي حتى يتجانس الخليط،  ويصبح كريمي ثقيل.
• تزين كيكة الزبادي بخليط الحليب المكثف،  ويوضع عليها بعد التقطيع أيضاً.
• ترش المكسرات المجروشة على الوجه بكمية حسب الرغبة.
• يزين الوجه بالنوتيلا أو صوص الشيكولاتة بالشكل المرغوب.
• يمكن التزيين بقطع الفراولة أيضاً،  وتوضع في الثلاجة قبل التقديم.
• تخرج بعد ساعة من الثلاجة وتقدم بألف هنا.

كيكة الزبادي العادية السريعة

تعتبر كيكة الزبادي العادية من أسهل وأسرع أنواع الحلوى التي يمكنك تقديمها لأطفالك، كما أنها غير مكلفة،  واقتصادية ومكوناتها موجودة في كل بيت كما أنها مفيدة جداً وصحية،  وتعتبر وجبة غذائية متكاملة.

مكونات كيكة الزبادي العادية

• كوبان من الدقيق الفاخر.
• كوبان من الزبادي.
• بيضتان كبيرتان.
• بيكنج باودر.
• فانيليا خام.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة خل أبيض.
• كوب من السكر الأبيض.
• رشة ملح صغيرة

طريقة تحضير كيكة الزبادي العادية

• ينخل الدقيق مع البيكنج باودر في بولة كبيرة تسمح بالعجن داخلها.
• يضاف للدقيق المنخول القليل من الملح.
• في الخلاط الكهربائي يوضع السكر والزيت والزبادي مع البيض والفانيليا ويخفق الخليط جيداً حتى تمام التجانس.
• يوضع للخليط ملعقة صغيرة من الخل ويخفق الخليط جيداً.
• يصب الخليط السائل على الدقيق ويقلب بمضرب سلك في نفس الاتجاه حتى يختفي الدقيق تماماً.
• تحضر صينية مستديرة أو مربعة أو قالب الفرن حسب الرغبة ويكون بنفس مقاس الصينية 26.
• تدهن الصينية بالزبدة،  وتبطن بالدقيق لمنع الالتصاق.
• يصب الخليط في الصينية وتدخل الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية.
• يظبط تايمر الفرن على 30 دقيقة ولا يفتح على الكيكة أثناء تلك المدة.
• بعد المدة المحددة نخرج الكيكة من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً.
• تقطع الكيكة وتقدم بألف هنا.