طريقة عمل الكبسة السعودي باللحم الضأن والأرز البسمتي بالمنزل

طبق الكبسة السعودي ، هو من أشهر الأكلات في الملكة العربية السعودية، وهو الطعام المفضل لدي السعوديين منذ قديم الزمان، حيث أن السعوديين يفتخرون بهذا الطعام المتوارث عن أباءهم وأجدادهم، فالكبسة السعودي لها مذاق ساحر، ومكوناتها الرئيسية هي البهارات والتوابل، التي تعطي الكبسة طعم مميز وجميل، وهي تحتل مكانه خاصة علي موائد السعوديين، وهى من افضل الأكلات التي يفضلونها في بلد الحجاز، وخاصة في المناسبات، والكبسة لها مكانتها الكبيرة في الدول العربية، وطريقة طاهيها سهلة وبسيطة، وهى مكونة من اللحم الضأن والأرز.

مكونات الكبسة السعودي

تحتوي الكبسة علي مكونات عديدة وهى كالتالي:-

1. 1 كيلو من اللحم الضأن.
2. 5 أكواب من الأرز البسمتي المنقوع.
3. 2 حبة من البصل المقطع.
4. 2 حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
5. 4 حبات من الجزر المبشور.
6. ليمونه مبشوره.
7. كوب من صلصة الطماطم.
8. ربع كوب من الزيت.
9. ملعقة صغيره من الثوم.

البهارات التي تحتوي عليها الكبسة

تحتوي الكبسة السعودي على بهارات كثيرة وهى كما يلي:-

• ربع ملعقة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة كبيرة من القرنفل.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• معلقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة من الهال المطحون.

طريقة تحضير الكبسة السعودي

نغسل اللحم جيدا ثم نقوم بتقسيمه إلي مكعبات ونتركه جانبا، ثم نقوم بإحضار مقلاة ونضعها علي النار ونضع بها الزيت، ثم يضاف إلية البصل المقطع، ونقلب حتي يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون، ثم نضع عليه اللحم ونستمر في التقليب حتي يأخذ اللحم اللون البني، ثم نضيف الثوم و صلصة الطماطم والليمون المبشور والجزر المبشور إلي الخليط، ونقلب باستمرار ثم نضع الماء علي المكونات ونتركها علي النار حتي يتم تسويتها، وبعد ربع ساعة من وضعها علي النار، نضيف إليه البهارات والملح والكمون والفلفل الأسود وحبة الهال والقرنفل والزنجبيل وبهارات الكبسة الأصلية، وتترك علي نار هادئة حتي ينضج اللحم، بعد ذلك نضع وعاء علي النار ونضع به الماء حتي يغلي، ثم نضيف الكركم إلي الماء وبعد ذلك نضيف الأرز المنقوع ونتركه علي نار هادئة حتي يتم تسويته، بعد ذلك نقوم بإحضار طبق التقديم ونغرف الأرز المطبوخ بالكركم ونضع فوقه خليط الكبسة، ونرش الكبسة بالزعفران ونضعها علي السفرة وبالهنا والشفا.