طريقة عمل الجبنة البيضاء العادية والجبنة البيضاء بلبن الأغنام

طريقة عمل الجبنة البيضاء العادية والجبنة البيضاء بلبن الأغنام، أغلب الأشخاص يضيفون الجبنة البيضاء إلى مائدة الإفطار أو مائدة العشاء نظراً لطعمها المميز وفوائدها؛ فهي تحتوي على الكالسيوم الذي يبني الجسم وخاصة للأطفال فهو مفيد لكل من العظام والأسنان ويساعد على نموهم بمعدل سليم كما أن هناك فوائد أخرى لتناول الجبنة لذلك تعرف على طريقة تحضيرها في هذا المقال.

طريقة تحضير الجبنة البيضاء العادية

أولاً المكونات

• 5 لترات من اللبن “لبن الجاموس”.
• ملعقة من الملح “قابلة للزيادة”.
• نصف كوب من الخل.
• ملعقة من حبة البركة.

ثانياً خطوات التحضير

• نضع كمية اللبن كاملة في قدر على النار ونتركه حتى يغلي تماماً.
• نرفعه من على النار ونضيف ربع كوب من الخل ونستمر في التقليب لفترة.
• نضيف حبة البركة وملعقة من الملح للخليط السابق ونقوم بوضعه داخل كيس معقم مغلق من الشاش، ونضع فوقه شيء ثقيل.
• نترك الشاش في مكان بارد لفترة من الزمن حتى يبرد ويصبح جبن متماسك.
• كلما زادت فترة ترك الجبن، كلما زاد تماسكها وتصبح ذات طعم أفضل.
• بعد ذلك يتم تقطيع الجبن ورش الملح عليها ووضعها في الثلاجة.

طريقة تحضير الجبنة بلبن الأغنام

أولاً المكونات

• 5 لترات من حليب الأغنام.
• ملعقة من الملح.
• كلوريد الكالسيوم.
• منفخة الجبن.

ثانياً خطوات التحضير

• يتم تنقية الحليب مما به من الشوائب من خلال قماشة قطنية دقيقة الفتحات.
• يتم بسترة اللبن عن طريق الغليان لمدة كافية.
• يتم تبريد اللبن سريعاً بوضع الوعاء داخل وعاء أوسع يحتوي على الماء الثلج.
• يتم إضافة منفخة اللبن للبن، بعدها يمكن إضافة كلوريد الكالسيوم والملح.
• تترك لمدة نصف ساعة ويتم تقليب الكتل.
• بعدها توضع الجبن داخل قماشة من الشاش وذلك من أجل تماسك اللبن.
• بعد تماسكه يتم تقطيع الجبن ووضعها في الثلاجة.