أضرار تسخين الخبز على البوتاجاز إليكم الطريقة الصحيحة لتسخين الخبز

أضرار تسخين الخبز على البوتاجاز، من العادات التي نقوم بها جميعاً هو تسخين الخبز على عيون البوتاجاز عند إخراجه من الثلاجة، ولكن هذه العادة لها أضرار صحية خطيرة جداً، حيث حذر الكثير من الاطباء من تسخين الخبز بهذه الطريقة لعدة مخاطر، أولها أن تعريض الخبز بشكل مباشر للنار يحرق الكربوهيدرات والنشا الموجود في مكونات الخبز، وهذا يسبب تكون مادة خطيرة جداً تسمى الأكريلاميد وتسبب هذه المادة السرطان.

أضرار تسخين الخبز على البوتاجاز

حيث أن تعرض الخبز بشكل مباشر للنار، يسبب تلوثه بمواد هيدروكربونية ضارة جداً، كما أن هذه الطريقة في تسخين الخبز تفقده نسبة كبيرة من قيمته الغذائية، كما أن نار البوتاجاز تسبب انتقال غاز ثاني أوكسيد الكبريت إلى مكونات الخبز، وهذا الغاز لها آثار سيئة على الجهاز الهضمي، حيث تسبب قرحة في المعدة وعسر في الهضم .

ويحذر الأطباء من تسخين الخبز في المايكرويف لأن هذا يسبب الإصابة بالسرطان على المدى البعيد، وأكد الأطباء أن أفضل طريقة لتسخين الخبز هي وضعه في أكياس حرارية أو في أواني مخصصة للفرن ووضعه في الفرن، كما يمكن تسخين الخبز على عيون البوتاجاز بشرط وضع صينية تعزل الخبز عن نار البوتاجاز،ويمكن تسخين الخبز على البخار عن طريق وضع إناء به كمية من الماء على النار، ثم يتم وضع صينية فوق الإناء ويتم وضع الخبز بداخلها وبهذه الطريقة يتم تسخين الخبز.

الطريقة الصحيحة لحفظ الخبز

في البداية لا ننصح بحفظ الخبز لفترة طويلة في الثلاجة، بل يفضل الاعتماد على الفريزر لانه يحافظ على الخبز طازجاً لفترة أطول وفي هذه الحالة يجب عدم تسخين الخبز مباشرة عند إخراجه من الفريزر، بل يجب الانتظار حتى يذوب الثلج من عليه، أما حفظه في الثلاجة يجب التأكد من وضعه في أكياس حفظ الطعام البلاستيكية لأنها تحافظ على رطوبة الخبز على عكس الأكياس الورقية التي يباع فيها الخبز.

ومن الأفضل شراء الخبز بكميات بسيطة تكفي ليومين فقط، حيث يمكن حفظ الخبز في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة لا تزيد عن يومين، لأن عملية التخزين سواء في الفريزر أو الثلاجة ليست صحية بشكل كامل.