وصفات مختلفة لتحضير حلوى الإكلير

تحضير حلوى الإكلير، من أنواع الحلويات المشهورة هو حلوى الإكلير، إذ أنه يتميز أنه له نكهات عديدة ولذيذة، ويمكن أن يتم تناوله مع المشروبات الدافئة فهو من الحلويات الباردة، ويقوم الكثير من الأشخاص بالبحث عن الطريقة الأسهل لتحضير الإكلير ونقدم لكم عدة طرق لتحضير الإكلير.

الإكلير بالشيكولاتة

مكونات الإكلير بالشيكولاتة

• سكر: نصف كوب.
• حليب سائل: كوبان.
• بيض: صفار بيضتان.
• كاكاو: ⅓ كوب.
• نشا: 4 ملاعق كبيرة.
• فانيليا: ملعقة واحدة صغيرة.
• ملح: ربع ملعقة صغيرة.

تحضير الإكلير بالشيكولاتة

1. نحضر قدر عميق لنضع به جميع المقادير الموجودة ماعدا مقدار الفانيليا، ونستمر في خلطهم معًا جيدًا حتى يصبح العجين باللون البني.
2. نقوم بوضع القدر على نار بحرارة متوسطة، ونحركه بشكل مستمر وهو على نار.
3. بعدما يغلي الخليط نقوم بإضافة الفانيليا، ونستمر في التقليب حتى نلاحظ تكاثف المزيج.
4. يوضع المزيج بالثلاجة حتى تمر ساعتين.

الإكلير الفرنسي

مكونات الإكلير الفرنسي

• بيض: ثلاث بيضات كاملة، و3 صفار بيض.
• ماء: كوب واحد.
• زبدة طرية: ¼ كوب.
• دقيق: كوب واحد فقط.
• فانيليا سائلة: 2 ملعقة صغيرة.
• ملح: ½ ملعقة صغيرة.
• نشا: 2 ملعقة كبيرة.
• حليب: كوب واحد.
• سكر ناعم أبيض: ¼ كوب.
• للتزيين: 2 كوب كراميل أو صوص فراولة أو نوتيلا.

تحضير الإكلير الفرنسي

1. نقوم بوضع الملح مع الدقيق، ومن ثم نقوم بنحبهم معًا في قدر عميق، وبعد ذلك يتم إضافة مقدار الماء بعد غليانه، ونعجن بسرعة حتى يتماسك العجين جيدًا.
2. نضع العجين على النار أثناء العجن، والعجن مستمر لحين الحصول على عجين متماسك.
3. نرفع العجينة عن النار ونتركها حتى تهدأ حرارتها.
4. نقوم بوضع الثلاث حبات من البيض الكاملة في الخلاط الكهربي حتى نخفقهم بشكل جيد، وبعد ذلك يتم إضافة البيض المخفوق لعجين الدقيق.
5. نقوم بوضع عجينة الإكلير في الفرن لمدة ثلث ساعة، ونخرجها من الفرن حتى تقل درجة حرارتها.
6. نحضر مقدار صفار البيض ويوضع في طبق عميق ومعه النشا والملح والسكر، ونقوم بخفقهم معًا جميعًا بالمضرب الكهربي.
7. يتم وضع الحليب في إناء مناسب ويوضع على النار حتى يأخذ وقته الكافي ليغلي، ومن ثم نقوم بإضافته لمقدار البيض والنشا، ونحركهم معًا لمرة واحدة، ونقوم بإضافة الفانيليا.
8. نقوم بتقطيع أصابع الإكلير لنقوم بحشوها بالكاسترد، ووضعه في صوص الفراولة أو المربي أو النوتيلا.
9. يوضع الإكلير بالنهاية في الثلاجة ليبرد.