تعرفي على سر عمل بلح الشام المقرمش في البيت بطريقة سهلة جداً

طريقة عمل بلح الشام، بلح الشام يعتبر من أشهر الحلويات الشرقية بالمطابخ المصرية، لأنه يتميز بطعمه الرائع، ورائحته الجذابة، التي تجعل معظم الأشخاص يقبلون عليه بكثرة، ويمكن تحضيره أيضا في البيت بكل سهولة، لذلك سوف نقدم لكم خلال هذا المقال طريقة عمل بلح الشام في البيت.

طريقة عمل بلح الشام في البيت

المقادير

1. كأس كبير من الدقيق.
2. كأس كبير من الماء.
3. ¼ كأس كبير من زيت الذرة.
4. 2 ملعقة صغيرة من النشا.
5. 2 ملعقة صغيرة من السكر.
6. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
7. ملعقة كبيرة من الفانيلا.
8. 2 بيضة متوسطة الحجم.

مقادير الشربات

1. 2 كأس كبير من السكر.
2. كأس كبير من الماء.
3. 2 ملعقة صغيرة من عسل النحل.
4. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير بلح الشام

• اخلطي مقدار النشا مع الدقيق، والملح جيدا في وعاء مناسب للخلط.
• ثم اخلطي السكر مع مقدار الماء في وعاء حراري.
• بعد ذلك ضعي الوعاء على نار هادئة، وتركيه لمدة خمس دقائق.
• ثم اسكبي خليط الدقيق إلى خليط السكر بالتدريج، ولكن يجب التقليب بسرعة فائقة حتى لا يتكتل الخليط، واستمري في التقليب حتى تتكون عجينة ناعمة.
• ضعي العجينة بوعاء نظيف، وتركيها تهدأ تماما.
• ضيفي البيض ومقدار الفانيلا إلى العجين، وخلطيهم مرة أخرى، حتى يتكون خليط متجانس.
• اسكبي العجينة بكيس خاص بالحلويات.
• ضعي مقلاة كبيرة بها الزيت على نار متوسطة، وتركيها حتى يسخن الزيت.
• قومي بتشكيل بلح الشام بواسطة كيس الحلويات، ووضعه بالزيت حتى يكتسب اللون الذهبي.
• اخلطي السكر مع مقدار الماء، والعسل جيدا في وعاء حراري.
• ضعي الوعاء على نار هادئة، وتركيه حتى يتكون خليط ثقيل.
• وزعي عصير الليمون فوق الخليط، وتركيه لمدة خمس دقائق، حتى يصبح الشربات جاهز.
• وزعي الشربات على بلح الشام وهو ساخن.

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

المكونات

1. 2 كوب كبير من الدقيق.
2. ربع كوب كبير من النشا.
3. 2 كوب كبير من الماء.
4. 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي.
5. ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
6. 2 ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
7. رشة قليلة الملح.
8. كمية مناسبة من القطر.
9. 2 ملعقة كبيرة السكر.

طريقة التحضير

• اخلطي الزيت والزبدة والماء والملح في وعاء، ضعي الوعاء على النار واتركيه حتى يغلي الخليط.
• قومي بإضافة الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يتكون خليط متماسك.
• ارفعي الخليط من على النار، ثم قومي بخفقه في العجانة.
• قومي بإضافة النشا والفانيلا ونصف كوب من الماء واستمري في الخفق.
• ضعي الخليط في كيس الحلويات، وقومي بتشكيل بلح الشام.

طريقة عمل بلح الشام بدون نشا

المكونات

1. نصف كوب كبيرمن الزيت.
2. كوب كبير من الماء.
3. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
4. ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
5. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
6. ثلاث حبات من البيض كبار الحجم.
7. كوب ونصف من الدقيق المنخول.
8. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة أو ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا البودر.