طريقة إعداد وتقديم القلقاس المقلي بالكريمة والزيتون

القلقاس المقلي، من الوصفات المفضلة لدى الكثير من الناس في فصل الشتاء حيث أن له قيمة غذائية عالية، ونجد أن المطبخ العربي من أحسن المطابخ في صنعه وإدخاله في العديد من الوصفات اللذيذة والناجحة، ويمكن إضافة له بعض المكونات التي تضفي عليه لمسة ومذاق خاص مثل السلق والكسبرة والثوم، واليوم وسوف نقدم لكم وصفة جديدة ومبتكرة من مطبخ الشرق آسيوي وهو طبق القلقاس المقلي بالكريمة والزيتون وتلك الوصفة تكفي لستة أشخاص.

مكونات القلقاس المقلي

• 2 كيلو من حبات القلقاس الصغيرة.
• نصف كيلو لحم من اللحم المفروم.
• حبة بصل كبيرة مفرومة.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• ربع كوب زيت نباتي.
• زيتون أسود مخلي.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملح وفلفل أسود.
• كوب من كريمة الطهي.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقتان من الدقيق الأبيض.
• جبنة شيدر مبشورة.

طريقة تحضير القلقاس المقلي

• يتم تقشير القلقاس وغسله جيدًا بالماء ثم يجفف ويقطع على هيئة دوائر متوسطة الحجم ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لحين استخدامه، ونضع قطع القلقاس في مقلاة بها كمية مناسبة على نار متوسطة ليتم قليه ونحرص على أن يتم تقليبه على كل جانب ليكتسب لون ذهبي مميز.
• وفي مقلاة أخرى نضع ملعقتين من الزيت ونضع فيها البصل ونتركه على نار متوسطة ونقلبه حتى يذبل قليلًا، ثم نضيف إليه الثوم ونقلبه مع البصل لمدة دقيقة وبعدها نضيف اللحم ونقلب المكونات جميعًا ونتركها على نار هادئة حتى تمام النضج مع التقليب من الحين للآخر.
• ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات للخليط ونتركه لمدة 10 دقائق على النار، ثم نضع القلقاس في صينية فرن ونضيف اللحم المفروم المتبل، وفي إناء على النار نقلب الدقيق مع ربع كوب من الماء ثم نضع كمية الحليب على على نار متوسطة ثم نضيف إليهم الكريمة ونتبل بالملح والفلفل وقلبي حتى نحصل على قوام سميك نسبيًا.
• بعد ذلك نضيف الزيتون الأسود لخليط الكريمة ثم نوزع الخليط فوق شرائح القلقاس ونضع الجبنة الشيدر على وجه الصينية ثم ندخلها الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تتشرب الشرائح الخليط بالكامل، وفي النهاية يفضل تقديمه ساخنًا بجانب الأرز الأبيض والسلطات حسب الرغبة.