هل تصدق ان لتقليل الملح في الطعام أضرار بالغة مثل الإكثار منه تماما تعرف عليها

جميعا يعرف ان أضرار الملح تكمن في زيادته في الطعام، وكل يوم تقريبا نجد ان العديد من الصحف والمجلات تطالعنا بأضرار الملح وتحذر منه وبشده، ولكن الغريب في الأمران للإقلال من الملح أضرار كثيرة أيضا، وذلك حتي لمرضي ضغط الدم المرتفع!!ولكن كيف يمكننا الالتزام بالجرعة المتوسطة من تناول الملح، سوف نتعرف علي ذلك في الأسطر القادمة.

قد وصل للجميع بل ثبت في أذهانهم ان الإقلال من تناول الملح قدر الامكان هو الشي الصحي بعينه، بل وهو الأمثل لتجنب ارتفاع ضغط الدم، ولكن الدراسات أثبتت عكس ذلك وأثبتت الأضرار والخطورة من تقليل تناول الملح في الطعام،فقد اجري الباحثون دراسات وإحصائيات في جامعه ماك ماستر بكندا، أجرو تلك الدراسات علي أشخاص من حوالي 49 دوله كانوا يتناولون اقل من 7.5 جرام من الملح يوميا وهي نسبة ضئيلة جدا، وكانت المفاجأة ان هولاء الأشخاص هم الأكثر عرضه للإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية والموت المفاجئ  عن غيرهم من الأشخاص الذين يتناولون الملح باعتدال.

وفي نفس الوقت تم التأكيد علي مخاطر الإسراف في تناول الملح، وأضراره الجسيمة علي الصحة، لذا يجب الاعتدال فيتناول كميه الملح يوميا لاهي بالكثيرة ولا هي بالقليلة، وعلي حسب الدراسات والإحصائيات التي أجريت نجد ان النسبة المناسبة التي يحتاجها الجسم يوميا مابين 7.5 إلي 15 جرام، ونجد ان توازن كمية السوائل في الجسم، وامتصاص الطعام بشكل جيد يعتمدان علي الملح وكميته لأنه يحافظ علي مستوي الضغط في الأوعية الدموية، وأيضا يساعد في تمرير العناصر الغذائية إلي الخلايا كما يخرج المخلفات و الفضلات منها ويحافظ علي كثافة العظام وينقل النبضات العصبية، ويحتفظ بكمية الماء في الجسم من الجفاف، فقلة الملح في الجسم تسبب الجفاف.