وصفة جديدة للسبيط بالخضار المقلي و المقلي المقرمش الاسكندراني
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وصفة اليوم من اشهي الوصفات والتي يفضلها العديد من الأشخاص الذين يعشقون الأكلات البحرية ويشتهيها وهيا السبيط , لكن هذه المرة الوصفة ستكون بإضافة جديدة وهي السبيط بالخضار المقلي , جربيها ستعجبك وتعجب كل من يتذوقها وتستغرق مدة طهي هذه الوجبة حوالي عشرة دقائق وتأخذ خمسة وعشرون (25 ) مدة زمنية للتحضير.
فوائد السبيط و أماكن صيده :
والسبيط له عدة أنواع كثيرة تختلف تلك الأنواع باختلاف تواجد السبيط في كل منطقة, حيث يتمركز ويتم صيده في اغلب الأحيان في مناطق الساحل الشرقي لأمريكا الشمالية وأيضا ساحل البحر المتوسط , ويفيد السبيط الجسم بعدة فوائد يرجع انه نوع من المأكولات البحرية حيث يمد الجسم بنسبة عالية من المعادن التي تفيد الجسم مثل البوتاسيوم و الماغنسيوم وكذلك الحديد , حيث يعالج السبيط مرض فقر الدم ( الأنيميا ) وكذلك الحفاظ علي صحة العظام كما انه يعمل علي تقوية صحة القلب والعضلات وتعزيز المناعة.
بداية دعينا نتعرف علي مقادير السبيط بالخضار المقلي:
- احضري اثنتان من ارجل السبيط.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- عدد 1 بصلة صغيرة مقطعة إلي شرائح.
- عدد نصف ثمرة فلفل احمر مقطعة إلي شرائح.
- عدد 1 ثمرة فلفل اصفر مقطعة إلي شرائح.
- وزن 100 جرام من البازيلا.
- وزن 200 جرام من المحار.
- وزن 200 جرام من الجمبري ( القريدس ) المقشر المسلوق والمنزوع العروق.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- عدد 1 ملعقة من الملح أو الكمية حسب الرغبة.
- عدد 1 ملعقة فلفل اسود مطحون أو الكمية حسب الرغبة.
والآن علينا في شرح كيفية تحضير السبيط بالخضار المقلي ذات المذاق الرائع لهواة الأكلات البحرية ومذاقها.
طريقة تحضير السبيط بالخضار المقلي :
طريقة عمل السبيط بالخضار المقلي سهلة وبسيطة فقط عليكِ في :
- أولا : عليكِ بتقطيع ( بواسطة سكين حاد ) كل أنبوب من السبيط طوليا وافتحيه ثم شقيه بخطوط موازية علي طول الأنبوب واحرصي علي عدم قطع اللحم.
- ثانيا : استعملي السكين مجددا لتشقي خطوطا متوازية مقابل الأولي لتحصلي علي شكل حبات الماس.
- ثالثا : ابدئي في تسخين المقلاة ثم أضيفي شرائح الفلفل الأحمر وشرائح الفلفل الأصفر و البازيلا و السبيط معا وقلبي المكونات لمدة خمس ( 5 ) دقائق أو إلى أن تصبح الخضروات طرية.
- رابعا : أضيفي المحار والجمبري ( القريدس ) وصلصة الصويا إلي المكونات وضعي ملعقة الملح والفلفل أو حسب الرغبة ودعي كل المكونات علي النار حتي تمتزج ببعضها لتعطي مزاقها الفريد لمدة دقيقتين إضافيتين علي النار.
- ملحوظة : تكفي المكونات التي تم تحضيرها لوجبة تكفي لـ 4 أربعة أشخاص.
نصيحة الطاهي
- يصبح هذا الطبق ألذ , إذا ما أضفت إليه الزعتر الطازج وبذور السمسم , أضيفي بذور السمسم قبل تقديم الطبق مباشرة لكي تبقي محمصة.
- يمكنك إضافة أنواع اخري من ثمار البحر والسمك المقطع طوليا للتنويع.
-
ولعمل وصفة السبيط المقلي المقرمش :
أولا عليكِ بإحضار هذه المكونات :
مقادير وصفة السبيط المقلي المقرمش:
- وزن نصف كيلو سبيط.
- كمية من الملح والفلفل الأسود.
- عدد اثنين فص ثوم.
- كمية صغيرة من عصير الليمون.
- عدد 1 كوب دقيق.
- عدد 1 كوب بقسماط.
- عدد 2 بيضة.
- وزن نصف كوب لبن ( حليب ).
- كمية من الزيت للقلي.
طريقة عمل وصفة السبيط المقلي المقرمش:
- عليكِ بإحضار الخلاط الكهربي ووضع الليمون مع الثوم وأضيفي الكمون مع الملح والفلفل الأسود اليهم ويتم خلط تلك المكونات مع بعضها لتكون مزيج من هذا الخليط.
- ثم ابدئي في تقطيع السبيط علي شكل حلقات وتتبيل الحلقات من الخليط الذي سبق ذكره ويتم وضعهم في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو اكثر.
- اخلطي البيض مع اللبن جيدا وتبليه بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي السبيط في الدقيق ثم خليط اللبن والبيض ثم في البقسماط وضعيه بعدها في المقلاة التي بها الزيت مسخن مسبقا علي النار ويتم تحمير السبيط حتي يصل للون الذهبي .
- ثم اخرجي السبيط وضعيه في طبق للتقديم ولتزين الطبقي استخدمي البقدونس المفروم.
طريقة عمل وصفة السبيط المقلي الاسكندراني :
- قومي بتقطيع السبيط الي حلقات, ثم ابدئي في خلط الدقيق مع النشا والملح والفلفل الابيض مع اضافة ثوم بودرة وبابريكا وابدئي في تقليب تلك المكونات.
- بعدها ضعي السبيط مع الخليط المحضر سابقا وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبا.
- ابدئي في وضع السبيط علي النار في مقلاه بها زيت غزير ودعي السبيط ليتم تحميره ويصبح ذهبي اللون وقدميه وبالهنا والشفا.
- وبهذا تكوني سيدتي قد قمتي بتحضير وجبتك اللذيذة جربيها وأعمليها لأحباءك , وستنبهري من ردودهم تجاه تلك الوجبة. طعم لذيذ وجديد , أتمني أن تنال إعجابكم , نمتني لكم التوفيق في تحضيرها.
تعليقات