طريقة عجينة الفوندنت أو عجينة السكر لأفخم الكيكات

تعرف عجينة السكر بأسم آخر وهو عجينة الفوندنت وهي عبارة عن عجينة تستخدم لتغليف وتغطية الكيكات والحلويات كما تستخدم لتحضير تصميمات مجسمة ذات شكل رائع ومميز فيمنك صنع أشكال فراشات وقلوب أو حتى أشخاص منها لتزيين الكعكة مثل التي نراها في محلات الحلويات الفخمة، تابعي معنا في هذا المقال لتعرفي كيف تحضرينها بسهولة في منزلك.

عجينة الفوندنت

المقادير اللازمة لتحضير عجينة السكر:

• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الجليسرين.
• ملعقتان كبيرتان سمنة المناسبة لك.
• كوب إلا ربع من الجلوكوز السائل.
• كيلو واحد من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة الجيلاتين البودرة.

مكوِنات كريمة الزبدة:

• 200 جرام من الزبدة الغير ذائبة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
• ثلاثة أكواب من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو البودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن السائل البارد.

خطوات تحضير عجينة الفوندنت:

1. ضعي الماء في وعاء مناسب ثم أضفي الجلاتين وقلبي جيداً.
2. ضعي الوعاء على حمام مائي  حتى يتم إذابة الجلاتين المضاف.
3. أضيفي الجلسرين والفانيليا إلى الوعاء وقلبي جيداً.
4. أضيفي الجلوكوز وقلبي حتى تمتزج المكونات ثم ارفعيه من على النار.
5. أضيفي السمنة وقلبي جيداً واتركي المكونات تبرد.
6. أحضري الخلاط الكهربائي وضعي به الخليط المعد سابقاً.
7. قومي بإضافة السكر الأبيض بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكونات معاً.
8. أضيفي لون الطعام المناسب لك ويمكنك تقسيم عجينة الفوندنت إلى قطع وتلوينها بمختلف الألوان.
9. لفي العجينة بالورق الاستريش وأدخليها الثلاجة لليلة كاملة أو ليوم كامل حتى تتماسك.
10. حضري الكريمة عن طريق خلط السكر والفانيليا والزبدة والنشا معاً ثم إضافة الحليب مع التقليب.
11. استخدمي كلاً من الكريمة وعجينة السكر في تزيين الكيكات حسب رغبتك.