تحضير فطائر العسل والجبن
فطائر العسل والجبن، من منا لا يحب المخبوزات بجميع أنواعها، فإن المخبوزات تتميز بطعمها اللذيذ والرائع وبشكل خاص الفطائر فهي من المخبوزات ذات المذاق الرائع وحشوات الفطائر مختلفة وعديدة أشهرها هي فطائر العسل والجبن والتي تعتبر إحدى الوصفات الشهيرة من المطبخ التركي، نقدمها لكم اليوم بأسهل وأبسط طريقة لتحضير فطائر العسل والجبن.
مقادير فطائر العسل والجبن
تكفي تلك المقادير لعدد 10 أشخاص ويمكن زيادة المقادير لتناسب عدد أكبر من الأشخاص:
لتحضير عجين الفطائر:
- دقيق منخول: 6 أكواب.
- حليب بودرة: 6 ملاعق كبيرة.
- ماء: 3 ½ كوب.
- زيت ذرة: 2 كوب.
- خميرة فورية: 2 ملعقة كبيرة.
- سكر أبيض ناعم: 2 ملعقة كبيرة.
- بيكنج بودر: 2 ملعقة صغيرة.
- عسل: حسب الحاجة.
لتحضير الحشو:
- قشطة: 2 علبة.
- جبن مثلثات: 12 مثلث.
- سكر بودرة: ¼ كوب.
لتزيين العجين:
- سمسم: ملعقة واحدة صغيرة.
- بيض: حبة واحدة.
- فانيليا: نصف ملعقة صغيرة.
- حبة البركة: ملعقة واحدة صغيرة.
طريقة تجهيز فطائر العسل والجبن
- نجهز الخلاط الكهربي لنضع به الماء والزيت والخميرة الفورية والكليب البودرة والبيكنج بودر، وفي النهاية نضع الدقيق المنخول بشكل تدريجي ومن ثم نشغل الخلاط الكهربي لنبدأ في خفق المقادير معًا على سرعة متوسطة.
- نصب مكونات الخلاط الكهربي في وعاء عميق، ونغطيها بكيس من النايلون لمدة ساعة زمنية وذلك حتى نتركها لتتخمر وتأخذ وقتها الكافي ليتضاعف حجمها.
- بعد ذلك نجهز صينية الفرن المعدة للخبيز، وندهنها بكمية من الزيت والدقيق من جميع الجوانب لمنع التصاق العجين.
- نحضر العجين ونقسمه لقطعتين متساويتين، ونأخذ النصف الأول ونقوم بوضعه في الصينية ونفرده جيدًا.
- نقوم بتحضير حشوة الجبن المثلثات والسكر البودرة والقشطة ونخلطهم جيدًا معًا، ومن ثم نبدأ في وضع الحشو في منتصف قطعة العجين ونفرده حتى الأطراف.
- نحضر نصف العجينة الأخرى ونقوم بفرد على الحشو لتغطيته ونثبته جيدًا.
- نقوم بخفق الفانيليا مع البيض بشكل تام، ونقوم بصب المزيج على السطح العلوي للعجين، ونرش كمية بسيطة من السمسم وحبة البركة.
- نضع الصينية في الفرن لمدة كافية حتى تصبح ناضجة وجاهزة للأكل.
شارك
تعليقات