لطعم ولا أروع طريقة عمل السمك الدمياطي مشوي صيادية

بسم الله الرحمن الرحيم اليوم نقدم لكم طريقة عمل السمك الدمياطي وهو عبارة عن سمك مشوي بس بالطريقه الدمياطي وهي طريقة بتمشي مع جميع أنواع الأسماك مثل البوري والبلطي أو الشبار كما يطلق عليه في بعض المدن او سمك الماكريل أو سمك الشاخوره او سمك البلاميطه، ويمكن عمله مفتوح او مقفول كما هو حسب الطلب.

طريقة عمل السمك الدمياطي

اولا عمل طريقة السمك الدمياطي المقفول يتم احضار كمية من السمك،  وكمية وفيرة من الرده وتجهيز صاج اوصنيه حسب الامكانيات.

يتم وضع السمك في الرده ثم يتم وضعه في الصاج اوالصنيه ويتم اشعال الشويه ووضع السمك تحت الشويه ويترك حتي يتم النضج، ثم يتم تقليب السمك للوجه  الاخر ويترك للتسويه.

طريقة عمل السمك الدمياطي المفتوح وهي نفس طريقة المقفول باختلاف الحشو ويتم فتح السمك من الإمام ويتم تنظيفه من الداخل جيداً ثم عمل حشو له.

مكونات الحشو كالاتي:

بصل وكرفس وطماطم وثوم مهروس بالكمون وملح ويتم تقطعهم الي قطع صغيرة الحجم.

ويتم دهان السمك بالثوم المهروس وبالكمون وثم قم بحشو السمك من الداخل بالحشو السابق تجهيزه.

وقم احضر صاج او صينيه ووعاء به كمية  الرده ويتم وضع السمك في الرده ووضعه في الصاج ثم ادخاله الفرن حتي تمام النضج ويتم قلبه إلي الوجه الاخر للتسويه.

بعد ذلك عمل دقه للسمك ثم ضع السمك في الدقه او التحديقه كما يطلق عليها بعد أن يخرج من الفرن مباشرة.

مكونات الدقه او التحديقه

هي عصير ليمون وشطه وملح وماء ويفضل ماء دافي ويتم وضع المكونات في اناء ويتم وضع السمك بيها قليل ثم يتم اخراجه  من التحديقه ويقدمه مع السلطة والارز الابيض والف هنا وشفاء.