طريقة عمل النجرسكو بالفراخ اصنعيها في المنزل واحصلي على طعم شهي مثل أشهر المطاعم
طريقة عمل النجرسكو على أصولها من موقع ثقفني لكل محبي الأكلات المميزة سريعة التحضير، تعتبر النجرسكو من الأكلات الغربية والتي يعود أصلها تحديداً إلى دولة إيطاليا، التي تشتهر بصناعة المعكرونة بأنواعها بالإضافة إلى شهرتها بصناعة البيتزا، والنجرسكو عبارة عن معكرونة مضاف إليها البشاميل وقطع الدجاج المتبلة والمضاف إليها التوابل والخضراوات.
طريقة عمل النجرسكو بالفراخ:
نقدم لكم هذه الطريقة السهل والبسيطة لتحضير وجبة المعكرونة بالدجاج والشهيرة باسم النجرسكو.
مكونات الوصفة:
- عبوة معكرونة فيتوتشيني أو معكرونة إسباغيتي بما يساوي حوالي 400 جم.
- 300 جرام من صدور الدجاج المخلية ومقطعة مكعبات صغيرة.
- كوب من الفلفل الألوان مقطع شرائح صغيرة.
- جبن شيدر وموزاريلا مبشور.
- السبع بهارات.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت طعام.
- بابريكا.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.
- 3 فصوص ثوم مفرومين.
- كوب مشروم معلب أو طازج مقطع شرائح.
- ربع كوب من الزيتون الأخضر أو الأسود المقطع شرائح ومنزوع البذور.
مقادير البشاميل:
- لتر ونصف من الحليب.
- ملح وفلفل أبيض مطحون.
- 4 ملاعق من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من زيت طعام.
- 4ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوب من الحليب المخلوط بملعقتين من وجه الحليب أو القشدة البلدي.
- ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي أو الجبن النستو حسب الرغبة.
طريقة الطهي والتحضير:
- اسلقي المعكرونة وأغلقي النار ثم قومي بتصفيتها من الماء دون أن تفتحي الماء الفاتر فوقها.
- في طاسة ساخنة على النار ضعي ملعقتين من زيت الطعام ثم أضيفي قطع الدجاج إلى الزيت الساخن واستمري في التقليب مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- قلبي الدجاج حتى يتغير لونه ويصبح ناضجاً ثم أخرجيه من الطاسة في طبق واتركيه جانباً.
- ضعي شرائح البصل والثوم المفروم في نفس المقلاة التي قمتي بتسوية الدجاج بها، وقلبيها حتى تصبح شفافة ثم أضيفي الفلفل الألوان والمشروم وقلبي قليلاً ثم أضيفي إليها قطع صدور الدجاج ثم اضبطي الطعم ببعض الملح والفلفل الأسود وأضيفي إليها شرائح الزيتون وقلبي تقليبتين ثم أطفئي النار.
طريقة عمل البشاميل:
يتميز بشاميل النجرسكو بكونه أكثر خفة من البشاميل المستخدم في عمل المعكرونة بالبشاميل وإليكم طريقة تحضيره بالخطوات كاملة.
- أذيبي الزبدة في حلة على النار وأضيفي غليها ملعقة من زيت الطعام ثم قلبي فيها الدقيق قليلاً.
- ابدأي في سكب الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الدقيق.
- أضيفي كوب الحليب الممزوج بالقشدة ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي حسب الرغبة واستمري في التقليب على نار هادئة حتى تحصلي على قوام كريمي متوسط للبشاميل وأطفئي النار.
طهي وتسوية النجرسكو:
- ضعي القليل من البشاميل في قعر الصينية التي ستقومين بتسوية النجرسكو فيها ثم ضعي نصف كمية المعكرونة ووزعيها بالتساوي.
- بعد ذلك قومي بتوزيع نصف كمية البشاميل فوقها ووزعيه على جميع الجوانب، ثم افردي فوقها حشوة الدجاج.
- صبي كمية البشاميل المتبقية على الوجه وساويها جيداً ثم ضعي الموزاريلا والشيدر على الوجه.
- أدخليها فرن مجهز مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة واتركيها لمدة 10 دقائق غلى ربع ساعة ثم أطفئي الشعلة السفلى في الفرن وأشعلي الشواية لتحصل على اللون الذهبي ثم أطفئيها.
- قدميها ساخنة أو اتركيها تهدأ قليلاً إذا كنتي تودين تقسيمها لقطع متساوية وبالهناء والشفاء.
شارك
تعليقات