كل اسرار ونصائح الشيف توفيق قدري لخلطة المحشي المصرية وكل انواع المحاشي العربيه

خطوات تحضير خلطة المحشي المصري، يعتبر المحشي بجميع أنواعه من أكثر المأكولات المفضلة عند الكثير من الأشخاص، فيتوفر المحشي في جميع المنازل دون أدنى استثناء فيختلف طريقة تحضير حشو المحشي من بلد لأخرى ولكن تعتبر خلطة المحشي من أكثر أنواع الخلطات المفضلة من حيث المذاق وإليكم في السطور الآتية خطوات تحضير خلطة المحشي المصري.

كل اسرار خلطة المحشي:

المكونات:

• كيلو من الطماطم.
• حبتان من البصل.
• كيلو من الأرز.
• كمية صغيرة من الملح.
• نسبة صغيرة من البهارات.
• كمية صغيرة من الشبت والنعناع والبقدونس.
• كمية صغيرة من السمن.

خطوات التحضير:

تتسم خطوات التحضير بأنها سهلة وبسيطة ولا تستغرق وقت على الإطلاق وإليكم في السطور الآتية طريقة التحضير:
• العمل على تنظيف كلاً من الطماطم والبصل والقيام بخلطهم جيداً مع بعضهم البعض باستخدام الخلاط الكهربائي.
• القيام بإحضار إناء حجمه مناسب وإضافة جميع الكميات المناسبة من السمن وتركه على النار فترة من الزمن لحين أن يقدح بشكل نهائي.
• إضافة كلاً من الطماطم والبصل على السمن وهو مقدوح وتركه فترة من الوقت لحين أن يصل إلى درجة عالية من السماكة وتطفو السمن على الوجه.
• القيام بإضافة كلاً من الملح والبهارات إلى الخليط السابق حسب الكمية والاحتياج.
• تقليب المكونات مع بعضها البعض.
• القيام بغسل الأرز جيداً ويتم تصفيته من المياه.
• وضع الأرز في إناء عميق ثم إضافة الخلطة إليه مع الاستمرار في التقليب بصورة جيدة.
• القيام بتقطيع كلاً من الشبت والنعناع والبقدونس.
• إضافة القطع الخليط وإضافة السمن في حالة إذا كانت الحشو غير لامعة.

محشي الكرنب

يعتبر محشي الكرنب من أحد انواع المحشيات التي تتميزها بها الموائد المصريه ومنها انواع كثيره، ويمكن ايضا عملها بطريقة سهله جدا وتكون عن طريق سلق ورق الكرنب جيدا وتقطيع العروق الموجودة به واضافتها الى الارز المحشي ثم يتم بعد ذلك حشو الاوراق بالحشوه السابق ذكرها  وترص جيدا بجانب بعضها ثم يتم ادخالها الى الفرن.

محشي ورق العنب:

إن هذه الطريقة لعمل هذا النوع من انواع المحشي تعتبر من الء انواع المحشي حيث يتم في هذه الطريقة الاعتماد على ورق العنب ويتم سلق اوراق العنب في ماء وملح وبعد سلقعا يتم اما تقطيعها لتناسب حجمها أو ييرك كما هى وبد سلقها يتم وضع الارز الخلطة في كل ورقة ثم يتم رص الاوراق كلها في حلة واحده ويتم وضعها فوق النار الهادئه .