احذر من أكل البطاطس القديمة لأنها تسبب أمراض خطيرة

احذر من أكل البطاطس القديمة، الكثير منا يصادفه عند الذهاب لشراء البطاطس، بعضاَ منها يحتوي على براعم صغيرة، ويحتار الكثير منا بين شرائها وتناولها بشكل طبيعي وبين تركها والابتعاد عنها،  خوفاً من وجود سم بها، وفي الحقيقة فإن ظهور براعم صغيرة على سطح درنة البطاطس، دليل قوي على اكتمال نضج الدرنة وبدء حدوث تفاعلات داخلها، وهذه التفاعلات تجعل البطاطس غير صالحة للأكل أبداً .

احذر من تناول البطاطس القديمة

ويقول بعض العلماء أن شراء البطاطس التي تحتوي على براعم فقط أمن، لكن بشرط التخلص من هذه البراعم قبل عملية الطبخ، لكن البطاطس ذات القشرة الخارجية الخضراء بالإضافة إلى وجود البراعم، يجب الابتعاد عنها فوراً وعدم شرائها، لأن تناولها يسب الإصابة بالتسمم الغذائي والذي قد يؤدي إلى الوفاة في بعض الحالات، وهذا الجلد الأخضر هو نوع من أنواع العفن الذي يصيب البطاطس نتيجة عدة أسباب .

من أهمها سوء التخزين وكذلك رش البطاطس بكميات كبيرة من المبيدات، كما يوجد أشكال أخرى للعفن منها ما يظهر على شكل بقع بنية اللون على السطح الخارجي للبطاطس كما قد يظهر العفن على شكل فجوات صغيرة على سطح الدرنة، كما أن بعض المناطق المنخفضة التي تظهر على سطح قشرة البطاطس يعتبر نوع من أنواع العفن، كما يوجد العفن الداخلي الذي يظهر بعدة صورة، فهناك ما يظهر على شكل عفن لزج يصيب الأنسجة الداخلية للبطاطس، وهناك ما يوجد على شكل براز يظهر في مداخل الأنفاق حول البراعم.

الطريقة الصحيحة لتخزين البطاطس 

عند شراء كمية كبيرة من البطاطس بغرض تخزينها، يجب اختيارها من النوع القاسي القشرة، كما يجب اختيار مكان مظلم تماماً لتخزينها فيه، كما يجب حفظها جافة دون غسل ويجب التأكد من أن المكان المخصص للتخزين جيد التهوية ولا يوجد به أي نسبة رطوبة .

كما يجب أن يكون المكان بارد نوعاً ما، حيث أن درجة الحرارة المناسبة لتخزين البطاطس تتراوح من 2 إلى 4 درجة مئوية، ولا تعتبر الثلاجة مكان مناسب لتخزين البطاطس لأن درجة حرارة الثلاجة بارد جداً، وهذه البرودة الشديدة تحول النشا الموجود في البطاطس إلى سكر، وهذا يغير من طعم البطاطس ويجعلها مسكرة.