طريقة عمل بطاطس شيبسي مقرمشة وطازة أحلى من الأكياس وصحية لصحة أطفالنا

وجبة البطاطس المقلية سواء كانت بطاطس شيبسي أو بطاطس مقلية هي من أكثر الوجبات المسلية والمطلوبة من الأطفال الصغار، وبالطبع ليس الأطفال وحسب بل إن الكثير من الناس يفضل تواجد البطاطس المقلية والمقرمشة على أطباق الطعام، وللحصول على وجبة بطاطس شيبسي مقرمشة مثلها مثل التي تباع في الأكياس في المحلات هناك، ولكن بالطبع في بيوتنا نجد الأفضلية في كل شئ، فهي صنعت تحت أيدي نظيفة وبشكل صحي وبدون المواد الحافظة التي لها نتائج كارثية على صحة أبنائنا الصغار.

طريقة تجهيز البطاطس للقلي كشرائح شيبسي

ولنفترض أن الكمية المجهزة للقلي هي 4 حبات من البطاطس، فنقوم بواسطة المبشرة بتقطيعها إلى شرائح رفيعة، والفائدة من التقطيع بواسطة المبشرة هي الحصول على شرائح رفيعة ما يمنحنا في النهاية القرمشة المطلوبة، بعد الإنتهاء من التقطيع يتم رشة ملعقة من الكركم وملعقة من الكاري، وملعقة من الملح، ومقدار 3 ملاعق من الخل، ثم نضيف مقدار زجاجة من الماء المثلج تمام من الفريزر ونضعه على البطاطس، وأخيرا نضيف ملعقة واحدة من البيكنج بودر، ويتم التقليب جيدا حتى تتجانس، ثم نتركها مقدار نصف ساعة حتى يضيع الثلج من الماء وتصبح الماء مثل الماء العادي من الصنبور.

بعد ذلك يتم تصفية البطاطس من الماء، ثم نقوم بتجهيز فوطة نظيفة أو مناديل مطبخ ثم يتم تجفيف البطاطس تماما لنتخلص من الماء تماما وحتى تجف بشكل تام، نقوم بتحضير الزيت على النار وما إن يبدأ بالسخونة يتم إضافة شرائح البطاطس بشكل منفرد، وذلك حتى لا تتعجن فوق بعضها، فيتم إنزالها شريحة تلو الأخرى، ثم نتابعها أثناء وجودها على النار حتى تتحمر ويتحول لونها إلى اللون الذهبي المطلوب.

بعد إكمال القلي يتم إخراج البطاطس على طبق بشكل مباشر، ولا يتم إخراجها على مناديل مطبخ، حيث تتسبب مناديل المطبخ أو الورق في أن تصبح البطاطس طرية، وهو ما سيجعل كل المجهود السابق دون أي فائدة، فيتم وضعها في طبق التحضير مباشرة أو نقلها من طبق إلى آخر إذا كانت هناك نقاط من الزيت ثم يتم رش رشة خفيفة من الملح وبهارات البطاطس والتقديم ساخنة.