طريقة عمل الشاورما بالدجاج بالصور وأسرار الطعم المميز للمحلات الكبرى في هذه الوصفة

نقدم لكم طريقة عمل الشاورما بالدجاج على طريقة الشيف الكبير أسامة السيد الذي يُعد من أوائل الطباخين الذين ذاع صيتهم في العالم العربي وتعلم على يديه العديد من الأشخاص حول العالم وتتميز أكلاته بطعمها المميز ومذاقها الرائع، ومن المعروف أن سر كل أكلة في طريقة تحضيرها والمكونات التي تتكون منها وإليكم مقادير الوصفة وطريقة التحضير.

المقادير:

• نصف كيلو من صدور وأوراك الدجاج المسحب (منزوع الجلد والعظم).
• كوب من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• ربع ملعقة صغير قرنفل مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة هيل “حبهان” مطحون.
• ملح.

طريقة عمل الشاورما بالدجاج:

• ضعي الزبادي في إناء وأضيفي إليه عصير الليمون والبرتقال والخل الأبيض والزيت وجميع البهارات.
• قطعي الدجاج إلى شرائح طولية ثم قلبيها مع الخلطة كما هو موضح بالصورة أدناه.

• يُترك الدجاج في التتبيله لمدة يوم كام في الثلاجة أو 3 ساعات على الأقل حتى تتغلغل التتبيله إلى جميع قطع الدجاج وتتشرب النكهة.
• بعد انتهاء تتبيل الدجاج جهزي طاسة ساخنة على النار ثم انتشلي قطع الدجاج من التتبيله وضعيها في الطاسة بدون السوائل ثم قلبي جيداً حتى تجف من السوائل

• افردي خبز الصاج وافردي فوقه الثومية ثم ضعي قطع الشاورما ويمكنك إضافة أصابع البطاطس المقلية والخيار المخلل ثم لف الساندوتش ووضعه في طاسة ساخنة لتحميصه قليلاً من الخارج حسب الرغبة ويقدم ساخناً وبجانبه المخلل والثومية وسنعرض لكم  طريقة الثومية في السطور التالية.

طريقة عمل الثومية:

مقادير الثومية عبارة عن:

• فصين من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 2بياض بيض.
• كوب زيت.

طريقة التحضير:

اخلطي الثوم مع عصير الليمون والملح في الكبة ثم أضيفي بياض البيض واخلطيها مع بعضها ثم صبي فوقها الزيت النباتي مع استمرار الخلط حتى تحصلي على القوام المعروف للثومية.