سر نجاح كعب الغزال وعمله بالعجوة أو سادة بمكونات بسيطة من المنزل
سر نجاح كعب الغزال بمكونات بسيطة ، يعتبر كعب الغزال من أكثر المعجنات والحلويات التي يمكن تحضيرها في 10 دقائق ويعتبر كعب الغزال الحلويات المغربية الشعبية المحببة لدى الكثير من الأشخاص ، كما أنه يسهل تحضيرها بكل سهولة وبمكونات بسيطة . ومن مميزات كعب الغزال إنه يحتوي على عناصر غذائية هامة لصحة الإنسان مثل الفيتامينات والسكريات والمعادن والكربوهيدرات .
طريقة عمل كعب الغزال بالعجوة أو سادة
يمكن استخدام العجينة فطيرة التفاح بالتفاح ويمكن حشو العجينة بالجنبة الرومي ، كما أن كعب الغزال يمكن تخضيره سادة أو بالعجوة .
مكونات عمل كعب الغزال السادة أو بالعجوة
- دقيق أبيض منخول بمقدار كيلو واحد .
- زيت على سمن أو زبدة على زيت بمقدار ½ كيلو .
- 2 كوب من الماء الدافئ .
- لبن بودر بمقدار 3 ملاعق كبيرة .
- سمسم بمقدار 3 ملاعق كبيرة .
- ينسون مطحون أو شمر بمقدار 3 ملاعق كبيرة .
- كيس واحد من البيكنج بودر .
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض .
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
- عجوة للحشو بمقدار ½ كيلو .
خطوات طريقة عمل كعب الغزال السادة أو المحشي
- أولاً نحضر ¼ كوب من الماء الدافئ ونضع به السكر والخميرة ونتركهم جانباً .
- نحضر وعاء أخر عميق ونضع به الدقيق المنخول ثم نضع على الدقيق ذرة ملح ابيض واللبن والسمسم والشمر والينسون ثم نقلب جميع المكونات كلها جيداً مع بعضها .
- ثم نضيف على الدقيق المادة الدهنية وهي الزيت والسمنة ونقلبهم جيداً حتي يتشرب الدقيق السمن تماماً ثم نضيف عليهم الخميرة التي تم تحضيرها بعد ملاحظة فوران الخميرة جيداً .
- ثم نحضر الماء ونضعها تدريجياً على الدقيق حتي تكون العجينة طرية جداً .
- نغطي العجينة ونترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر بعد عجنها جيداً وتتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض
- بعد أن تتخمر العجينة نأخذ جزء منها ونفردها على شكل مستطيل متساوي من جميع الأطراف .
- لتحضير كعب الغزال السادة نقوم بتقطيع المستطيل الء أجزاء متساوية في الحجم على شكل أصابع ثم نضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت .
- ولتحضير كعب الغزال المحشي بالعجوة نحضر العجوة ونقوم بعجنها مع ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن ونقلبهم جيداً .
- ثم نقوم بنفس خطوة إننا نأخذ جزء من العجينة ونفردها على شكل مستطيل متساوي من جميع الجهات ونضع عليه طبقة من العجوة رقيقة .
- ثم نلف المستطيل المحشي بالعجوة علي شكل رول ونقطعه على شكل دوائر ونستمر حتى ننتهي من الكمية كلها .
- نحضر الصينية التي سوف ندخلها الفرن وندهنها بقليل من السمن ونرص بها كعب الغزال المحشي بالعجوة .
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مْ .
- ثم ندخل الصينية في الفرن حتى يصبح لون كعب الغزال اللون الذهبي وهى حوالي 30 دقيقة .
- ثم نخرجه من الفرن ويقدم وهو بارد مع كوب الشاي بالحليب .
شارك
تعليقات